21 Aliments à éviter pour les maladies rénales

21 Aliments à éviter pour les maladies rénales. L’insuffisance rénale chronique , également connue sous le nom d’IRC, se caractérise par une perte progressive de la fonction rénale au fil du temps.

La maladie rénale est divisée en 5 étapes en fonction de votre DFG ( taux de filtration glomérulaire estimé ) et de la capacité de vos reins à filtrer les déchets et l’excès de liquide. 

L’insuffisance rénale de stade 3 survient lorsque vous avez un DFG de 30 à 59. Cela signifie que vos reins sont modérément endommagés. 

Si vous avez une maladie rénale de stade 3, vous ne ressentirez peut-être pas de symptômes significatifs. Cependant, à ce stade, vous êtes à risque de complications de santé car les déchets commencent à s’accumuler dans votre corps.

La bonne nouvelle est que vous pouvez modifier votre régime alimentaire pour éviter la progression de l’insuffisance rénale.

Cet article traite des aliments que vous devriez éviter si vous souffrez d’une maladie rénale.

Pour retarder la progression de la maladie rénale, il est important de suivre un régime alimentaire respectueux des reins. Vous voudrez limiter les aliments riches en potassium, sodium et phosphore, sauf indication contraire de votre professionnel de la santé.

Voici un aperçu de certains des meilleurs aliments à éviter en cas d’insuffisance rénale chronique de stade 3.

Pain de grains entiers

En règle générale, le pain de grains entiers est recommandé par rapport au pain blanc pour les personnes sans maladie rénale, car il est riche en fibres et en d’autres vitamines et minéraux importants.

Cependant, on dit généralement à une personne atteinte d’insuffisance rénale modérée à avancée de limiter le pain de grains entiers, car il contient plus de potassium et de phosphore que le pain blanc.

Par exemple, une tranche (28 g) de pain de grains entiers contient : 

  • Environ 69 mg de potassium
  • 57 mg de phosphore

En comparaison, une tranche de pain blanc de même taille contient : 

  • 32,8 mg de potassium
  • 31,6 mg de phosphore

Céréales de son et flocons d’avoine

Lorsque vous achetez des céréales froides et chaudes, assurez-vous de regarder l’étiquette de l’aliment. Beaucoup de céréales que l’on trouve à l’épicerie sont remplies de :

  • Sodium
  • Phosphore
  • Potassium

Limitez ou évitez les céréales avec le mot phosphore ou « phos » figurant sur la liste des ingrédients. Un 3/4 tasse de céréales de flocons de son contient environ : 

  • 160 mg de potassium
  • 135 mg de phosphore
  • Une tasse de gruau cuit contient
  • 180 mg de phosphore
  • 164 mg de potassium

Noix et graines de tournesol

Les noix et les graines sont des collations saines et populaires pour la plupart des gens. Cependant, pour une personne atteinte d’une maladie rénale, ils peuvent être nocifs.

Une portion de 1 once, soit environ 23 amandes, contient environ : 

  • 208 mg de potassium
  • 136 mg de phosphore
  • Les noix de cajou contiennent environ
  • 187 mg de potassium
  • 168 mg de phosphore

Si vous aimez les noix et les graines de tournesol, envisagez de les associer à d’autres options de repas à faible teneur en potassium et en phosphore. Sinon, choisissez des noix à faible teneur en phosphore.

Les noix de macadamia sont un excellent choix pour un régime rénal car elles ne contiennent qu’environ 104 mg de potassium et 53 mg de phosphore par portion de 1 once (28 g). 

Soda de couleur foncée

La plupart des sodas de couleur foncée sont riches en additifs de phosphore pour aider à préserver la durée de conservation et à rehausser la saveur. Ils sont également riches en calories et en sucre et devraient être limités dans tous les régimes.

La plupart des sodas de couleur foncée contiennent entre 50 et 100 mg de phosphore dans une portion de 200 ml. 

Des études montrent que le taux d’absorption des additifs phosphorés est supérieur à celui du phosphore naturel ou d’origine végétale. 

La bière de racine est une exception, avec moins de 1 mg de phosphore et de potassium par portion. 

Les meilleures boissons à boire dans le cadre d’un régime rénal sont l’eau, le soda à la crème, le soda citron-lime (tel que Sprite ou 7UP), la limonade ou la racinette.

Aliments en conserve

Les aliments en conserve, y compris les soupes, les légumes, les viandes et les fruits de mer, sont populaires car ils constituent un moyen rapide et pratique d’ajouter plus d’aliments riches en nutriments à votre alimentation.

Cependant, la plupart des aliments en conserve sont riches en sodium, car le sel est souvent utilisé comme agent de conservation pour prolonger leur durée de conservation.

Étant donné qu’une personne atteinte d’insuffisance rénale chronique de stade 3 ne peut pas se débarrasser de l’excès de sodium, les aliments en conserve devraient être limités. 

Choisissez des aliments en conserve à faible teneur en sodium comme ceux étiquetés « sans sel ajouté » pour réduire votre apport quotidien en sodium. Vous pouvez également égoutter et rincer les aliments en conserve pour réduire leur teneur globale en sodium.

Avocat

Les avocats sont une excellente source de graisses saines pour le cœur et de vitamines et minéraux importants. Cependant, ils sont riches en potassium et doivent être évités dans le cadre d’un régime rénal.

Un avocat contient environ 690 mg de potassium. 

Si votre médecin vous a demandé de limiter le potassium, vous voudrez éviter ou limiter la consommation d’avocat ou de guacamole.

Bien que les avocats soient riches en potassium, ils peuvent toujours être consommés en petites quantités dans le cadre d’un régime alimentaire respectueux des reins. Limitez la quantité à un quart d’un avocat de taille moyenne pour maintenir votre apport quotidien global en potassium bas.

Les produits laitiers

Les produits laitiers comme le fromage, le yogourt, le lait et la crème glacée sont une bonne source de calcium, de protéines et d’autres nutriments importants. Ils sont également riches en phosphore et en potassium.

Une personne atteinte d’insuffisance rénale de stade 3 peut avoir besoin de limiter les protéines, le phosphore et le potassium.

Une tasse de lait 2 % contient : 

  • 8 g de protéines
  • 252 mg de phosphore
  • 390 mg de potassium

Envisagez des alternatives laitières telles que le lait d’amande, le lait de soja et le lait de riz. Ces options contiennent généralement moins de protéines, de phosphore et de potassium que le lait de vache.

Riz brun

Le riz brun est un grain entier riche en fibres et est souvent recommandé aux personnes en bonne santé pour favoriser la santé cardiaque.

Cependant, comme le pain de grains entiers, le riz brun a une teneur en phosphore et en potassium plus élevée que le riz blanc.

Par exemple, 1 tasse de riz brun cuit contient environ : 

  • 208 mg de phosphore
  • 174 mg de potassium

En comparaison, 1 tasse de riz blanc cuit contient : 

  • 69 mg de phosphore
  • 54 mg de potassium

Le riz blanc, le riz sauvage, l’orge et le sarrasin ont une teneur en potassium et en phosphore inférieure à celle du riz brun et sont d’excellentes alternatives.

Bananes

Les bananes sont l’une des meilleures sources alimentaires de potassium. Une banane moyenne contient 422 mg de potassium. 

Dans le cadre d’un régime rénal, il est important de limiter la quantité de potassium pour éviter une accumulation excessive dans le sang, ce qui peut entraîner des problèmes cardiaques. 

Au lieu de bananes, optez pour des options de fruits favorables aux reins comme les pommes et les baies.

Les oranges

Les oranges et le jus d’orange sont tous deux riches en potassium. Une orange contient environ 255 milligrammes de potassium. 

Une tasse de jus d’orange contient 443 mg de potassium. Si votre diététicien ou votre néphrologue vous a demandé de limiter votre apport en potassium, vous voudrez éviter l’orange ou le jus d’orange.

Au lieu d’oranges ou de jus d’orange, optez pour une option de fruits adaptée aux reins comme l’ananas ou le jus d’ananas. D’autres options de jus de fruits sans danger pour les reins comprennent le jus de pomme, le jus de canneberge ou le jus de raisin

Pommes de terre

Les pommes de terre sont naturellement riches en potassium. Une pomme de terre moyenne contient environ 610 milligrammes de potassium. 

Heureusement, il existe des moyens de réduire la teneur en potassium des pommes de terre. L’un des meilleurs moyens de réduire la teneur en potassium des pommes de terre est d’utiliser une méthode connue sous le nom de lessivage (trempage dans l’eau) avant la cuisson.

Le moyen le plus efficace d’éliminer le potassium par lessivage consiste à couper les pommes de terre en petits morceaux et à les faire bouillir dans l’eau pendant environ 10 minutes. Cela peut réduire la teneur en potassium d’au moins la moitié de la quantité initiale. 

Si vous envisagez d’inclure des pommes de terre dans votre alimentation respectueuse des reins, les lessiver ou les faire bouillir peut réduire la teneur en potassium jusqu’à 50 %.

Tomates

Les tomates sont un fruit riche en potassium qui est souvent restreint ou limité chez les personnes atteintes d’insuffisance rénale de stade 3.

Cela comprend à la fois les tomates crues et la sauce tomate. Par exemple, 1 tasse de sauce tomate contient environ 910 mg de potassium. 

Une tomate moyenne contient environ 292 milligrammes de potassium. Si on vous a demandé de limiter le potassium, évitez les tomates et la sauce tomate.

Au lieu de la sauce tomate, optez pour une délicieuse sauce aux poivrons rouges rôtis qui contient moins de potassium par portion.

Granola

La plupart des céréales sont faites avec de l’avoine. Bien que le granola soit une option saine pour la plupart, il devrait être limité dans le cadre d’un régime rénal en raison de sa teneur en potassium.

Deux onces de granola contiennent environ 306 mg de potassium. 

Au lieu de granola acheté en magasin, envisagez de préparer votre propre granola maison doux pour les reins avec moins de potassium.

Haricots

Les haricots sont une excellente source de protéines et de fibres végétales. Cependant, ils peuvent également augmenter la quantité de potassium et de phosphore circulant dans votre sang s’ils sont consommés en grande quantité.

Récemment, des études ont suggéré que les haricots et les légumineuses sont une bonne source de protéines pour les personnes atteintes de maladie rénale chronique. Pourtant, les directives recommandent de limiter la consommation de haricots en raison de leur teneur en phosphore et en potassium.

Par exemple, 1 tasse de haricots pinto cuits contient 251 mg de phosphore et 746 mg de potassium. 

Le lessivage des haricots et des légumineuses avant la cuisson peut aider à réduire la teneur en potassium. Cependant, assurez-vous de parler avec votre diététiste spécialiste des reins pour discuter de la quantité de légumes lessivés riches en potassium qui peuvent être consommés en toute sécurité.

Viandes transformées

Les viandes transformées sont des viandes qui ont été séchées, salées, fumées ou fermentées pour améliorer la saveur et prolonger la durée de conservation.

Des exemples de viandes transformées comprennent les hot-dogs, les saucisses, le bœuf séché, le corned-beef et le pepperoni.

La consommation de viandes transformées et de viandes rouges est associée à un risque plus élevé de maladie rénale chronique. 

La viande transformée est non seulement riche en sodium, mais elle est également riche en protéines.

Au lieu de viandes transformées, optez pour de la dinde ou du poulet sans peau, du poisson frais ou des œufs. N’oubliez pas qu’ils sont toujours riches en protéines, alors assurez-vous de parler à votre diététiste pour savoir de quelle quantité de protéines vous avez besoin.

Cornichons et relish

Les cornichons et la relish sont des aliments séchés. Ils sont riches en sodium et doivent être évités dans le cadre d’un régime rénal.

Par exemple, un gros cornichon contient environ 1 630 mg de sodium. Un régime adapté aux reins recommande généralement à une personne de rester en dessous de 2 300 mg de sodium par jour. 

Les cornichons et la relish sont riches en sodium et doivent être évités dans le cadre d’un régime rénal. Si vous avez envie d’un cornichon, optez pour des cornichons à faible teneur en sodium pour limiter votre apport quotidien en sodium. 

Les options à faible teneur en sodium contiennent toujours du sodium, il est donc important de lire les étiquettes des aliments pour s’assurer qu’ils correspondent à votre apport en sodium recommandé.

Abricots

Avec une maladie rénale chronique de stade 3, il est préférable d’éviter les abricots en raison de leur teneur en potassium. Une tasse d’abricots tranchés contient 427 mg de potassium. 

De plus, 1 tasse d’abricots secs fournit environ 1 510 mg de potassium. Cela peut facilement prendre votre apport quotidien recommandé en potassium.

En règle générale, une personne suivant un régime pauvre en potassium doit limiter son apport en potassium à moins de 2 000 mg par jour. 

Au lieu d’abricots, choisissez un fruit bon pour les reins comme les prunes ou les pêches pour rester dans la plage de potassium quotidienne recommandée.

Repas préparés ou surgelés

La plupart des aliments transformés, y compris les plats préparés ou surgelés, sont riches en sodium. Les exemples incluent les pizzas surgelées, les dîners surgelés préemballés et les soupes.

De nombreux repas préparés peuvent représenter la majeure partie de votre apport quotidien en sodium recommandé, il est donc important de les éviter dans le cadre d’un régime rénal.

Lorsque vous choisissez des repas préfabriqués ou surgelés, optez pour des plats contenant moins de 600 mg de sodium par repas. 

Alternativement, vous pouvez préparer et congeler vos propres repas à faible teneur en sodium et respectueux des reins qui peuvent être réchauffés en quelques minutes seulement.

Bette à carde, épinards et feuilles de betterave

La plupart des légumes verts à feuilles, y compris les bettes à carde, les épinards et les feuilles de betterave, ne sont pas recommandés dans le cadre d’un régime rénal en raison de leur teneur en potassium.

Par exemple, 1 tasse d’épinards cuits contient environ 839 mg de potassium, soit près de la moitié de la quantité quotidienne recommandée pour une personne atteinte d’insuffisance rénale chronique de stade 3. 

Optez pour des légumes verts à faible teneur en potassium comme les haricots verts, les asperges, la laitue et le céleri pour limiter votre apport quotidien en potassium.

Fruits secs

De nombreux fruits secs tels que les abricots, les raisins secs et les pruneaux sont riches en potassium, en sucre et en calories.

Par exemple, 1 tasse de pruneaux contient 1 270 mg de potassium. Cependant, le potassium est considérablement réduit à l’état brut. Une tasse de prunes ne contient que 259 mg de potassium. 

Au lieu de fruits secs riches en potassium, optez pour des fruits frais. Choisissez des fruits à faible teneur en potassium comme les figues, les prunes ou les raisins.

Bretzels, chips et craquelins

Les collations comme les bretzels, les croustilles et les craquelins sont généralement riches en sodium. Ils manquent également de nutriments importants dont votre corps a besoin pour fonctionner correctement.

Les croustilles sont également riches en potassium car elles sont fabriquées à partir de pommes de terre et doivent être évitées.

Un petit sac de croustilles (22 croustilles) contient environ 150 mg de sodium et 336 mg de potassium. 

Au lieu de bretzels, de croustilles et de craquelins, choisissez des collations à faible teneur en sodium. Parmi les bonnes collations respectueuses des reins, mentionnons le maïs soufflé non salé, les craquelins à faible teneur en sodium et les croustilles de pita.

Résumé

Si vous souffrez d’insuffisance rénale chronique de stade 3, réduire votre apport en potassium, phosphore et sodium peut aider à prévenir ou à retarder les problèmes de santé associés à l’insuffisance rénale.

Il est important de noter qu’il n’existe pas de régime alimentaire unique pour toutes les personnes atteintes d’insuffisance rénale chronique. 

Pour obtenir un plan de repas personnalisé, parlez à votre néphrologue (spécialiste des reins) ou à votre diététiste, qui pourra vous dire quels aliments vous pouvez manger en fonction de vos analyses de laboratoire et de votre fonction rénale.

Conclusion

Suivre un régime adapté aux reins peut parfois sembler restrictif. La bonne nouvelle est que travailler en étroite collaboration avec une diététiste peut vous aider à personnaliser votre plan de repas en fonction de vos préférences et de votre style de vie.

QUESTIONS FRÉQUEMMENT POSÉES

🟦Que pouvez-vous boire avec une maladie rénale de stade 3 ?

Les meilleures boissons à boire dans le cadre d’un régime rénal sont l’eau, le soda à la crème, le soda citron-lime, la limonade ou la racinette.

🟦Pouvez-vous inverser les dommages aux reins?

Non, vous ne pouvez pas inverser les lésions rénales, mais vous pouvez ralentir la progression. Choisir les bons aliments et éviter ceux énumérés ci-dessus sont d’excellents premiers pas.