Intoxication alimentaire à la Salmonelle: les symptômes et méthodes de prévention

Intoxication alimentaire à la Salmonelle: les symptômes et méthodes de prévention. Le poulet est l’un des aliments sains et bénéfiques pour le corps humain,

car, c’est une source très importante de protéines et d’autres nutriments essentiels, y compris les vitamines et des acides aminés.

Cependant, certaines personnes peuvent souffrir d’une intoxication alimentaire après avoir mangé du poulet

ou de ce que l’on appelle une infection à la salmonelle.

Cependant, dans quels cas le poulet peut-il contenir des salmonelles?

La Salmonelle dans le poulet

Le poulet peut être une option nutritive, mais le poulet cru est souvent contaminé par les bactéries suivants :

  • Campylobacter
  • Salmonella
  • Clostridium perfringens.
  • Fusobacteria

Si vous mangez du poulet mal cuit ou tout autre type d’aliments ou de boissons contaminés par du poulet cru ou de son jus,

vous pouvez être infecté par la salmonella d’origine alimentaire, ou ce qu’on appelle aussi une intoxication alimentaire.

La Salmonelle vit dans les intestins des humains et des animaux, et l’infection humaine

se produit lors de la consommation d’aliments ou d’eau contaminés par des matières fécales contaminées.

On connaît aujourd’hui plus de 2 000 sérotypes de salmonelles.

L’infection à la Salmonelle affecte généralement l’intestin grêle

et peut entraîner une entérocolite.

Symptômes de la salmonelle

Les symptômes d’intoxication alimentaire à la salmonelle apparaissent souvent en quelques heures: de 8 heures à 3 jours après avoir mangé du poulet ou de l’eau contaminée par ses jus.

Si les symptômes durent plus de 72 heures, cela est considéré comme une intoxication alimentairehttps://m.facebook.com/story.php?story_fbid=2022504021264269&id=1485794278268582 grave et les symptômes peuvent être dangereux pour la santé de la personne.

Parmi les symptômes :

  • Fatigue
  • Douleurs abdominales
  • Frissons
  • Déshydratation
  • Diarrhée
  • Fièvre typhoïde
  • Étourdissement
  • Nausée
  • Sang dans les selles
  • Vomissements

Méthodes de prévention de la salmonelle

D’abord, Le poulet peut être mis dans un sac supplémentaire avant de le mettre dans le chariot ou au réfrigérateur

pour éviter que les jus crus ne se retrouvent dans d’autres aliments.

Ensuite, Lavez-vous les mains pendant 30 secondes avec un savon ou un liquide désinfectant avant et après avoir touché le poulet .

En outre, Ne lavez pas le poulet cru.

Car, le jus de poulet peut se répandre dans la cuisine et contaminer les aliments , les ustensiles ménagers et autres surfaces de la cuisine.

4)Utilisez une planche à découper séparée pour le poulet cru.

5)Lavez les planches à découper, les ustensiles, les assiettes et les surfaces de cuisine

dans de l’eau stérile après avoir préparé le poulet.

6)Utilisez un thermomètre alimentaire pour vous assurer

que le poulet est cuit à une température interne entre 33 et 34 °.

En conclusion, Les restes de poulet doivent être réfrigérés ou congelés après deux heures.

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