La mélasse de caroube : un goût distinctif et de grands bienfaits

La mélasse de caroube : un goût distinctif et de grands bienfaits. La mélasse de caroube est un sirop épais sucré extrait de la pulpe de la gousse du caroubier, La mélasse de caroube se mélange avec  la beurre de sésame à parts égales, se mange avec du pain au petit déjeuner ou est utilisée comme condiment dans les plats cuisinés.

Elle peut également être mélangée à des boissons chaudes pour remplacer le sucre.

Les bienfaits de la mélasse de caroube sont multiples pour la santé de votre corps,

Alors, quels sont les bienfaits de la mélasse de caroube ?

Quels sont les bienfaits de la mélasse de caroube ?

La mélasse de caroube est connue  comme un liquide foncé qui ajoute une saveur piquante aux aliments, en plus d’avoir de nombreux avantages pour la santé du corps en raison de ses nutriments importants.

Elle est également l’une des aliments naturels les plus énergétiques, c’est donc un bonne source de fournir au corps l’énergie rapide dont il a besoin.

Elle contient une substance sucrée similaire à celle trouvée dans  le miel naturel et le  s fruits.

Les avantages les plus importants de la mélasse de caroube sont les suivants :

Améliore le taux de sucre dans le sang

L’un des avantages de la mélasse de caroube est qu’elle améliore la glycémie, car elle contient du potassium, qui aide à maintenir la glycémie dans ses limites normales.

De plus, elle contient des glucides, dont l’un des avantages est de réduire la glycémie.

Aide à stimuler la circulation sanguine

La mélasse de caroube contient de nombreuses vitamines, nutriments bénéfiques et antioxydants,

ce qui en fait une aide précieuse pour stimuler la circulation sanguine et renforcer le corps.

Active la fonction rénale

elle contribue à la diurèse continue et débarrasse le corps de l’excès d’eau, car elle contient des composés diurétiques.

Favorise la santé respiratoire

La mélasse de caroube contient de la vitamine  E, un antioxydant, qui aide à traiter les problèmes de toux et de grippe.

Il aide également à renforcer les cordes vocales et à traiter le hochet qui peut affecter la voix.

Favorise la santé digestive

elle améliore la santé du système digestif, car elle traite les problèmes de vomissements et de diarrhée sévère, en particulier chez les jeunes.

En plus , elle aide également au processus de digestion,

car il s’agit d’un laxatif naturel, soutient le travail du  pancréas et aide à traiter  l’acidité de l’estomac .

Contribue à la prévention des maladies cardiaques

Elle est très bénéfique pour les personnes qui souffrent d’hypertension artérielle,

car elle ne contient pas de caféine, connue pour augmenter la pression artérielle.

Elle contribue également à réduire le mauvais cholestérol LDL dans le corps et soutient le travail des vaisseaux sanguins,

ce qui fait que la mélasse de caroube aide à prévenir les maladies cardiaques.

Protège les os de la fragilité

La mélasse de caroube contient du fer, du sélénium, du cuivre et du calcium, qui jouent tous un rôle important dans la protection des os contre l’ostéoporose.

Utilisations de la mélasse de caroube

En raison des nombreux avantages de la mélasse de caroube, elle a été utilisée dans de nombreux produits, notamment les suivants :

  • Fabrication de confiseries, gâteaux et produits alimentaires.
  • la fabrication d’insecticides.
  • L’industrie pharmaceutique
  • La production de produits cosmétique.

La mélasse de caroube a-t-elle des effets secondaires ?

Pour obtenir les avantages de la mélasse de caroube, elle doit être consommée en quantités sûres,

selon la Food and Drug Administration (FDA, « Agence américaine des produits alimentaires et médicamenteux),

qui a approuvé son utilisation dans les aliments, les médicaments et les cosmétiques.

Mais les personnes allergiques aux noix et aux légumineuses peuvent développer des symptômes d’allergie lorsqu’elles mangent de la mélasse de caroube,

telles que :  Un exanthème  ( un rash) , de l’asthme et de la fièvre,

alors faites attention à ne pas manger de mélasse de caroube et consultez un médecin au cas où vous souffrez d’allergies.

Comment est fabriquée la mélasse de caroube ?

Il existe de nombreuses façons de préparer la mélasse de caroube, et l’une d’entre elles est la suivante :

D’abord , La caroube est coupée en petits morceaux et placée dans un grand bol.

De l’eau chaude y est ajoutée pour que l’eau dépasse la caroube jusqu’à 20 cm.

Puis , Mélanger les ingrédients jusqu’à consistance lisse et laisser reposer une journée entière. 

L’eau ou le jus est extrait après le processus de séparation des morceaux de caroube du jus formé, ce qui peut être fait en utilisant une presse à pression.

Filtrez le jus à l’aide d’un chiffon, en répétant cette étape plusieurs fois pour obtenir un mélange clair.

Après, Mettez le jus de caroube obtenu dans une grande casserole à feu doux et laissez reposer plusieurs heures jusqu’à ce qu’il s’évapore. 

En plus, Retirez la casserole du feu  lorsque vous obtenez une consistance ferme et laissez le jus de côté jusqu’à ce que la couleur devienne noire collante.

Enfin, Le jus est conditionné dans des bocaux en verre, de préférence le deuxième jour après la fabrication.

Valeur nutritionnel de caroube 

Pour 100g de caroube :

  • Eau    3.58 g
  • Énergie 222    kcal
  • Protéine 4.62 g
  • Lipides totaux (matières grasses) 0,65 g
  • Cendre 2.27 g
  • Glucides 88,5 g
  • Fibres alimentaires totales 39,8 g
  • Sucres, totaux y compris NLEA 49,1 g
  • Calcium 348      mg
  • Fer 2,94             mg
  • Magnésium 54 mg
  • Phosphore 79 mg
  • Potassium 827 mg
  • Sodium 35 mg
  • Zinc 0,92 mg
  • Cuivre 0,571 mg
  • Manganèse       0,508 mg
  • Sélénium 5.3 µg
  • Vitamine C, acide ascorbique 0,2  mg
  • Thiamine 0,053 mg
  • Riboflavine 0,461 mg
  • Niacine 1.9        mg
  • Acide pantothénique    0,047 mg
  • Vitamine B-6 0,366 mg
  • Folate, total      29 µg
  • Acide folique 0 µg
  • Folate 29 µg
  • Folate 29 µg
  • Choline 11.9 mg
  • Vitamine B-12 0 µg  
  • Vitamine A 1 µg
  • Rétinol 0 µg
  • Carotène, bêta 8 µg
  • Vitamine A   14 UI
  • Lycopène 0 µg
  • Lutéine + zéaxanthine 0 µg
  • Vitamine E (alpha-tocophérol)    0,63 mg
  • Vitamine E   0 mg
  • La Vitamine D (D2 + D3) 0 UI
  • Vitamine K (phylloquinone) 0 µg
  • Acides gras saturés 0,09 g
  • Les Acides gras totaux mono insaturés           0,197 g
  • Acides gras totaux polyinsaturés    0,216 g
  • Acides gras Trans totaux  0 g
  • Cholestérol   0 mg
  • Tryptophane 0,048 g
  • Thréonine 0,271  g
  • Isoleucine 0,209  g
  • Leucine 0,442 g
  • Lysine 0,196 g
  • Méthionine  0,081 g
  • Cystine 0,029 g
  • Phénylalanine 0,151 g
  • Tyrosine  0,12 g
  • Valine  0,446 g
  • Arginine   0,13 g
  • Histidine  0,122 g
  • Alanine 0,584 g
  • L’acide aspartique  0,503 g
  • Acide glutamique  0,362 g
  • Glycine 0,267 g
  • Proline 0,354 g
  • Sérine 0,304 g
  • Alcool, éthyle 0 g
  • Caféine 0 mg
  • Théobromine 0 mg

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