La vitamine K peut aider à garder votre cœur en bonne santé

La vitamine K peut aider à garder votre cœur en bonne santé. Une nouvelle étude révèle qu’une alimentation riche en vitamine K peut aider à réduire votre risque de maladie cardiovasculaire.

La vitamine K peut être trouvée dans des aliments comme les légumes à feuilles vertes, certains aliments fermentés et les abats.

Si vous prenez un anticoagulant, n’augmentez votre apport en vitamine K que sous la supervision de votre professionnel de la santé.

Alors que certaines vitamines ont tendance à être sous le feu des projecteurs, en particulier les vitamines C et D, d’autres moins connues comme la vitamine K sont tout aussi importantes pour notre santé. 

Maintenant, de nouvelles recherches révèlent que la vitamine K peut être essentielle pour garder votre cœur en bonne santé.

Les chercheurs ont découvert que les personnes qui avaient une alimentation riche en vitamine K étaient moins à risque de développer une maladie cardiovasculaire liée à l’athérosclérose (ASCVD). L’étude a été publiée dans le Journal of the Medical Heart Association.

Melissa Azzaro, RDN, LD , diététicienne du New Hampshire et auteure de « Une approche équilibrée du SOPK », partage que ces résultats ne la surprennent pas, car « la vitamine K2 protège contre la libération de calcium des os dans la circulation sanguine » où il peut se déposer dans les tissus mous comme les vaisseaux sanguins, ce qui peut être problématique.

Qu’est-ce que la vitamine K ?

La vitamine K se présente sous 2 formes : la vitamine K1 et la vitamine K2. La vitamine K1 se trouve principalement dans les aliments à feuilles vertes comme les épinards et le chou frisé, tandis que la vitamine K2 se trouve dans de nombreux aliments fermentés, comme le natto et certains fromages. Les deux agissent différemment dans le corps, mais les deux sont importants.

« La vitamine K a plusieurs rôles dans le corps, de la coagulation du sang à la santé des os », explique Michelle Routhenstein, MS, RD, CDE, CDN, diététiste en cardiologie préventive basée à New York et propriétaire de Entirely Nourished, LLC . « Par exemple, la vitamine K2 est nécessaire pour aider le calcium à pénétrer dans les os plutôt que dans les tissus mous (le muscle cardiaque). 

La consommation de vitamine K protège également contre la cardiomégalie, l’élargissement du ventricule gauche, la principale chambre de pompage du cœur. 

Inclure plus de vitamine K dans votre alimentation peut améliorer la santé cardiaque

Les moyens éprouvés de réduire le risque d’ASCVD consistent à manger plus de produits et à manger moins de sodium. Le rôle de la vitamine K dans la prévention de cette maladie est moins connu. 

Pour l’étude, les chercheurs ont évalué si l’apport alimentaire en vitamines K1  et K2 était lié aux hospitalisations liées à l’ASCVD – cardiopathie ischémique, accident vasculaire cérébral ischémique et maladie artérielle périphérique – chez les individus danois.

Plus de 53 000 participants ont rempli un questionnaire sur la fréquence des repas et ont été suivis pour les admissions à l’hôpital.

Les principales sources alimentaires de vitamine K1 consommées par les participants étaient la margarine, la laitue, le brocoli, le pain complet et les épinards. Les œufs, le beurre et les fromages à pâte dure étaient les principales sources alimentaires de vitamine K2.

Comparativement aux personnes ayant la plus faible quantité de vitamine K1, les participants ayant l’apport le plus élevé présentaient un risque 21 % moins élevé d’hospitalisation liée à l’ASCVD. 

Pour les participants ayant l’apport le plus élevé en vitamine K2, leur risque d’hospitalisation était de 14 % inférieur à celui des participants à l’extrémité inférieure.

Plus précisément, les chercheurs ont trouvé, par rapport à ceux qui mangeaient les plus faibles quantités de vitamine K, ceux qui en consommaient le plus :

  • 14 % moins de risque d’hospitalisation liée à une cardiopathie ischémique
  • 17 % moins de risque d’hospitalisation liée à un AVC
  • Réduction de 34 % du risque d’hospitalisation liée à la maladie artérielle périphérique. 

Pourtant, dans certains cas, manger de grandes quantités de ce nutriment n’offrait pas d’avantages supplémentaires pour la santé cardiaque.

Étant donné que de nombreux aliments contenant de la vitamine K2 sont riches en graisses saturées (beurre, fromage, œufs), manger trop de ces aliments peut entraîner une surconsommation de cette graisse malsaine, ce qui contrecarre les avantages potentiels pour la santé cardiaque.  

Ce que cela signifie pour vous

Si vous voulez garder votre cœur en bonne santé, essayez d’incorporer des aliments riches en vitamine K dans votre alimentation. Les légumes-feuilles comme les épinards et le chou frisé, ainsi que les œufs sont d’excellents ajouts.

Comment la vitamine K joue-t-elle un rôle dans la santé cardiaque ?

Il existe plusieurs façons dont la vitamine K peut jouer un rôle dans le risque d’ASCVD. 

D’une part, la carence en vitamine K a déjà été associée à un risque accru d’accumulation de calcium dans les artères, ce qui peut entraîner des maladies cardiovasculaires. 

Obtenir suffisamment de vitamine K1 peut également aider à gérer l’inflammation systémique. L’inflammation peut conduire à ASCVD. Et la vitamine peut également aider à réguler la résistance à l’insuline, qui joue un rôle dans le développement des maladies cardiaques. 

Manger plus d’aliments contenant de la vitamine K

Manger plus de légumes et d’aliments fermentés donnera à votre corps un regain de vitamine K ainsi que d’autres nutriments.

Voici quelques façons d’inclure plus de vitamine K dans votre alimentation :

  • Incorporer des légumes à feuilles vertes dans votre alimentation comme le chou frisé, les choux de Bruxelles et les épinards
  • Choisissez la laitue romaine au lieu de l’iceberg dans les salades
  • Incluez de la viande biologique dans votre alimentation
  • Choisissez des œufs de poules élevées au pâturage
  • Si vous incluez du beurre dans votre alimentation, choisissez du beurre fabriqué à partir de vaches nourries à l’herbe.

En ce qui concerne les sources de vitamine K2 qui ont tendance à être plus riches en graisses saturées, comme le beurre et les œufs, manger une quantité excessive de ces aliments n’est peut-être pas le meilleur choix en matière de santé cardiaque.

Bien que des suppléments de vitamine K soient disponibles, davantage de données sont nécessaires avant que des recommandations définitives puissent être faites pour savoir si leur prise offre des avantages pour la santé cardiaque de la même manière que la consommation de certains aliments. 

Et si vous prenez un anticoagulant (comme la warfarine), il est important de parler à votre médecin avant de commencer à augmenter votre consommation de légumes à feuilles vertes, car tout changement important peut interagir négativement avec vos médicaments.