Nutrition : Le safran (or rouge)- Bienfaits et propriétés

Nutrition : Le safran (or rouge)- Bienfaits et propriétés. Le safran , appelé « or rouge » à cause de son prix et de sa couleur : c’est une épice cultivée principalement en : Espagne , Iran et Afghanistan , riche de nombreuses valeurs nutritionnelles qui lui confèrent de nombreux bienfaits pour la santé.

Découvrez les bienfaits les plus importants du safran dans l’article suivant

Le safran est l’une des plantes les plus chères au monde et appartient à la famille des iris.

Dans cet article, nous soulignerons les bienfaits  les plus importants du safran.

Bienfaits du safran

Les principes actifs contenus dans le safran et les valeurs nutritionnelles élevées lui confèrent de nombreux avantages et applications thérapeutiques, ainsi que les industries pharmaceutiques.

Découvrez ci-dessous les avantages les plus importants du safran :

1-Une source de hautes valeurs nutritionnelles

Certaines recherches ont montré que la substance active contenue dans le safran connue sous le nom de safranal,

en plus d’un groupe d’antioxydants, fait du safran un rôle fort dans la lutte contre le cancer , ainsi qu’un anticonvulsivant, la dépression et l’ insomnie .

Et sa richesse en manganèse aide à réguler la glycémie , régule le métabolisme des glucides, et l’absorption du calcium.

Elle aide également à la formation des tissus, des os et des hormones sexuelles. C’est une source de fer importante pour la formation de l’hémoglobine et contribue à améliorer la nutrition des cellules du corps, le transport de l’oxygène et l’élimination des déchets.

Sa teneur en vitamine C et en caroténoïdes en font un avantage dans la lutte contre les infections, et sa teneur en vitamine B6 aide à la formation de globules rouges et améliore le travail des nerfs, et le potassium aide à équilibrer les fluides dans le corps, à contrôler la pression artérielle. , et d’améliorer le travail des nerfs.

2- Traitement de l’asthme

Les personnes asthmatiques souffrent généralement d’essoufflement et d’incapacité à pénétrer dans l’air, et la consommation de safran peut contribuer à l’expansion des bronches chez le patient asthmatique, ce qui contribue à faciliter le processus respiratoire.

Cependant, les preuves dans ce domaine sont encore insuffisantes.

Ce que certaines recherches ont montré, c’est que boire un mélange de plantes contenant du : safran, de la nigelle, de l’ anis, de la camomille, de la cardamome et de la réglisse est ce qui a contribué à réduire les symptômes de l’asthme chez les personnes souffrant d’asthme allergique.

3- Anti-dépresseur

Manger correctement du safran peut avoir des effets (+) sur votre humeur, et peut contribuer au traitement de la dépression,

et cela peut être dû principalement à sa teneur en substances actives et à la quantité de potassium et de vitamine B6.

En plus d’augmenter le flux sanguin vers le cerveau, ce qui contribue à augmenter la production de sérotonine, connue sous le nom d’hormone du bonheur dans le corps, qui contribue à améliorer l’humeur,

et le safran entre dans la composition de certains « médica..ents » et prescriptions populaires prescrits pour le traitement de la dépression. 

4- Troubles du sommeil

Manger du safran aide à détendre et à calmer les nerfs, ce qui contribue au traitement de l’insomnie et des troubles du sommeil, grâce à sa teneur en potassium et certaines substances aux propriétés sédatives,

alors ajoutez un peu de safran à une tasse de lait chaud et buvez-le avant le coucher pour obtenir cet avantage.

5- Anti-cancer

Selon des études scientifiques , le safran pourrait jouer un rôle efficace dans la lutte contre le cancer, en raison de sa teneur en substances actives et en antioxydants puissants.

On pense également que les caroténoïdes contenus dans le safran peuvent agir pour tuer certains types de cellules cancéreuses, telles que : les cellules leucémiques , le cancer de la peau et les cancers du lymphome. 

6- La maladie d’Alzheimer

Le safran est couramment utilisé en Asie pour traiter les problèmes nerveux liés à l’âge tels que la perte de mémoire, la maladie de Parkinson et la maladie d’Alzheimer.

7- Promouvoir la santé sexuelle

Certaines études ont montré que la consommation de safran peut contribuer au traitement de certains problèmes sexuels et d’infertilité chez les hommes,

 Ces études ont indiqué que la consommation de safran peut réduire la dysfonction érectile et augmenter sa durée et son nombre.

D’autres recherches  ont également indiqué que le safran peut contribuer à améliorer les fonctions des spermatozoïdes et à résoudre le problème de l’éjaculation précoce,

mais ce domaine a encore besoin de plus de preuves plus précises.

8- Traiter les troubles menstruels

Il a été constaté que la consommation de safran peut contribuer à soulager les symptômes et la douleur du syndrome prémenstruel (SPM),

et peut également aider les femmes qui souffrent de menstruations irrégulières à réguler leur cycle.

Il a également été constaté que la consommation de safran comme complément alimentaire peut contribuer à réduire les saignements utérins chroniques.  

9- Les bienfaits du safran pour le cœur et les artères

La consommation de safran peut être très bénéfique pour les personnes souffrant de problèmes cardiaques et de tension artérielle,

car sa teneur élevée en cuivre, potassium, manganèse, fer, zinc et magnésium joue un rôle important à cet égard.

Le potassium est un élément important pour la régulation et le maintien de la pression artérielle,

car il est responsable de l’équilibre hydrique des cellules, et est nécessaire au fonctionnement du cœur et à la régulation de son rythme cardiaque.

La teneur en antioxydants et en sélénium dans le safran contribue à prévenir l’oxydation du cholestérol et prévient les infections pouvant entraîner des maladies cardiovasculaires.

Il est conseillé aux personnes sujettes à l’ athérosclérose  l’apparition de plaques d’athérome ) de  manger du safran,

car il réduit les risques d’athérosclérose, d’où il agit comme un antioxydant et améliore la circulation sanguine et la circulation dans tout le corps.

10- Bienfaits pour les yeux

Un groupe de scientifiques Australiens du Centre ARC de L’université Monash a découvert que le safran pourrait être un traitement pour la perte de vision causée par l’âge et contribuer au traitement de certaines maladies oculaires.

Il a été découvert que le safran a un effet remarquable sur les gènes qui régulent les cellules de base de la vision de l’œil et protège les photorécepteurs des dommages, et peut jouer un rôle dans la prévention de la dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA) et de la rétinite.

Lors d’essais cliniques menés auprès de personnes souffrant de dégénérescence maculaire, il a été constaté que la prise de safran sous forme de supplément nutritionnel contribuait à améliorer le processus de guérison des cellules oculaires affectées.

Cette affirmation est également renforcée par UK Centre for Medical Research and Innovation, sur le fait que le safran n’est pas seulement un antioxydant mais a également des propriétés qui contribuent à la protection de la vision en affectant les gènes qui régulent la teneur en acides gras de la membrane cellulaire et ce rend les cellules de vision plus flexibles et rigides.

11- Bienfaits pour les femmes enceintes

On peut dire que le safran peut avoir des effets (+) pour les femmes enceintes s’il est consommé avec modération et correctement, comme en mélanger un peu avec du lait,

mais de nombreux avertissements peuvent tourner autour de sa sécurité pour les femmes enceintes,

car les preuves sont encore insuffisantes sur ses effets,

 ainsi qu’un certain nombre d’effets indésirables peuvent survenir lors de l’ingestion de grandes quantités de celui-ci et par voie orale.

Les bienfaits les plus connus du safran qui peuvent être commercialisés par les adeptes d’en manger pendant la grossesse comprennent :

  • Aide à la digestion, qui est généralement lente pendant la grossesse.
  • Apaiser l’acidité de l’estomac .
  • Amélioration de l’humeur
  • Traiter certains problèmes digestifs tels que: la constipation.
  • Lutter contre les ballonnements et des gaz.
  • Combattez les nausées matinales.
  • Il prévient les convulsions.
  • Réduire la tension artérielle
  • Il combat l’anémie grâce à sa teneur en fer.
  • Favorise le sommeil.
  • Il soulage l’inflammation, combat la toux, l’asthme et certains symptômes d’allergie pouvant affecter les femmes enceintes.

Une source de certaines valeurs nutritionnelles essentielles pendant la grossesse telles que : la vitamine B9 (Acide folique), thiamine, riboflavine, niacine, vitamine A et vitamine C.

Certes, tous ces effets manquent encore de preuves claires et d’en déterminer des quantités sûres,

c’est pourquoi nous vous conseillons peut-être de rechercher des méthodes éprouvées et sûres pour votre santé afin de résoudre les problèmes que vous pourriez rencontrer au cours de cette étape sensible. 

De fortes doses de safran peuvent agir comme un stimulant utérin et dans les cas graves peuvent provoquer une fausse couche ( avortement ),

il est donc conseillé aux femmes enceintes d’éviter cette épice,

car elle peut avoir des effets secondaires dangereux sur leur santé, et peut inclure :

🟧Avortement

il est généralement déconseillé de manger plus de 10 g de safran par jour pour les femmes enceintes,

car cela peut augmenter le risque de fausse couche,

car il agit comme un stimulant pour les muscles utérins et contribue à une augmentation de la température corporelle, et détente musculaire.

🟧Vomissements

la prise de fortes doses de safran peut augmenter l’incidence des maux d’estomac et des vomissements.

🟧Allergie

certaines femmes enceintes peuvent être allergiques au safran et présenter les symptômes suivants : bouche sèche, maux de tête, nausées et tension.

Symptômes plus dangereux : Lorsque vous mangez beaucoup de safran,

tels que ; Saignements du nez et des paupières, sang dans les urines ou les selles, engourdissement des extrémités. 

Autres bienfaits du safran

Parmi les autres avantages les plus importants que le safran peut contenir sont les suivants :

Améliorer les performances sportives : Certaines recherches ont montré que la consommation de safran peut contribuer à améliorer les performances sportives et à réduire la fatigue chez les hommes pendant le sport,

en raison d’un produit chimique contenu dans le safran connu sous le nom de (crocétine),

mais cette caractéristique a besoin de plus de preuves pour la soutenir.

Traitement du psoriasis :  certaines recherches ont indiqué que la prise quotidienne de thé au safran avec une alimentation saine riche en légumes et en fruits peut réduire les symptômes du psoriasis , mais d’autres études sont nécessaires pour soutenir cela.

il existe également d’autres bienfaits qui peuvent inclure le safran,

mais qui nécessitent davantage de preuves scientifiques pour étayer son rôle dans ce domaine,

tels que : l’expulsion des gaz, l’élimination des flatulences , le traitement de la douleur et le traitement de l’alopécie.

valeur nutritionnelle

Le safran contient de nombreux composés actifs et nutriments, c’est une source d’antioxydants et d’un groupe d’huiles essentielles volatiles dont la plus connue est le Safranal, responsable de la saveur du safran.

Il contient également : Cinéole, Panthénol, Géraniol, Limonène, et de nombreuses autres huiles volatiles.

Les substances responsables de sa couleur attrayante lumineuse sont tous les caroténoïdes et une substance active appelée A-crocine.

Le safran contient un groupe de vitamines telles que :

  • la vitamine A
  • vitamine C,
  • l’acide folique
  • la niacine.

Et de nombreux minéraux importants tels qu

  • Magnésium
  • potassium
  • calcium
  • phosphore
  • cuivre
  • zinc
  • manganèse
  • fer
  • zinc

La valeur nutritionnelle pour 100 g de safran, selon l’USDA :

  • Calories 310
  • Lipides 6 g        
  • Acides gras saturés 1,6 g             
  • Sodium 148 mg
  • Potassium 1 724 mg     
  • Glucides 65 g   
  • Fibres alimentaires 3,9 g             
  • Protéines 11 g 
  • Vitamine C    80,8 mg             
  • Calcium         111 mg
  • Fer        11,1 mg             
  • Vitamine B6      1 mg    
  • Magnésium       264 mg

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