Café aux champignons : Est-ce bon pour la santé ? Le café aux champignons existe depuis des décennies. Parmi les bienfaits possibles du café aux champignons pour la santé, citons la gestion du stress, la réduction de l’inflammation et le renforcement du système immunitaire. De plus, il contient moins de caféine que le café ordinaire.
Depuis plus de 2 000 ans, l’homme consomme des champignons pour leurs vertus médicinales et nutritionnelles. Toutefois, on ne sait pas si le mélange infusé a la même valeur nutritionnelle que les champignons entiers.
Cet article examine les avantages potentiels du café aux champignons pour la santé et les personnes qui devraient l’éviter.
Table des matières
Qu’est-ce que le café aux champignons ?
Le café aux champignons n’est généralement pas composé uniquement de champignons. Il est obtenu en séchant des champignons et en les réduisant en poudre avant d’en extraire les ingrédients bénéfiques. Cette poudre est ensuite mélangée à des grains de café moulus, généralement à parts égales.
L’aspect et l’odeur sont similaires à ceux du marc de café ordinaire. Selon le mélange, il peut avoir un goût similaire, bien que certains le décrivent comme une saveur terreuse.
Types
Vous pouvez acheter du café moulu aux champignons, des dosettes prêtes à l’emploi et des versions instantanées comme le café ordinaire. Il existe une variété apparemment infinie de mélanges de champignons et de café.
Certains mélanges peuvent remplacer les grains de café ordinaires par du café à base de plantes, comme la chicorée ou la racine de pissenlit, ce qui les rend dépourvus de caféine.
Voici quelques-uns des champignons les plus populaires pour le café :
Chaga (Inonotus obliquus) : Les champignons Chaga sont noirs, de forme irrégulière et poussent en haute altitude, principalement sur les troncs des bouleaux. Ces champignons contiennent des composants bioactifs qui peuvent avoir des propriétés antitumorales, antioxydantes et antivirales. Ils peuvent également aider à gérer les taux de glucose, de cholestérol et de triglycérides dans le sang.
Crinière de lion (Hericium erinaceus) : Ces grands champignons blancs poussent sur les feuillus et tirent leur nom de leur aspect hirsute. Riches en antioxydants, ils ont été utilisés pour prévenir et traiter les maladies associées au stress oxydatif (un état dans lequel des molécules instables appelées radicaux libres sont abondantes dans l’organisme). Le stress oxydatif est lié au cancer et aux troubles cardiaques, pulmonaires, rénaux et neurologiques.
Reishi (Ganoderma lucidum) : Ces champignons poussent sur des arbres vivants et sont utilisés dans la médecine chinoise contemporaine pour soutenir la fonction immunitaire chez les personnes qui suivent un traitement contre le cancer.
Queue de dindon (Trametes versicolor, Coriolus versicolor) : Ces champignons poussent sur des troncs morts et tirent leur nom des anneaux bruns et fauves qui ressemblent à des plumes de queue de dinde. Dans la médecine traditionnelle chinoise, ils sont utilisés pour traiter les maladies pulmonaires.
Voir aussi : Café Ganoderma : peut-il vraiment améliorer votre santé ?
Les bienfaits du café aux champignons
Les champignons sont pauvres en graisses et en calories et constituent une excellente source de :
- Protéines
- Fibres
- Vitamines, notamment B1, B2, B12, C, D et E
- Minéraux
- Acides aminés essentiels
Les champignons sont considérés comme des aliments fonctionnels dont les bienfaits vont au-delà de la nutrition de base.
Ils peuvent améliorer la santé et aider à prévenir le développement de certaines maladies. Les allégations de santé liées au café aux champignons sont les suivantes :
Amélioration de la réponse au stress : Les bienfaits potentiels du café aux champignons pour la santé pourraient provenir des adaptogènes. Les adaptogènes sont des composés d’origine végétale qui influencent la quantité de cortisol libérée par l’organisme en réponse au stress.
Les adaptogènes sont des composés d’origine végétale qui influencent la quantité de cortisol libérée par l’organisme en réponse au stress, ce qui peut contribuer à protéger contre l’inflammation chronique, les troubles métaboliques, l’athérosclérose, les troubles cognitifs neurodégénératifs et le cancer.
Bon pour la santé intestinale : Certains champignons contiennent des prébiotiques, qui stimulent les bactéries saines et peuvent améliorer la santé intestinale.
Un système immunitaire plus fort : Les champignons sont chargés de polyphénols et d’autres antioxydants qui peuvent contribuer à renforcer votre réponse immunitaire.
Prévention des maladies dégénératives : Les antioxydants protègent contre les dommages causés par les radicaux libres, ce qui peut contribuer à prévenir les maladies dégénératives telles que le cancer, les maladies cardiaques, la cataracte, les maladies du foie, le diabète, l’inflammation, l’insuffisance rénale et les dysfonctionnements cérébraux.
➡️Les champignons sont associés à plus de 100 fonctions médicinales. Toutefois, les études sur les effets bénéfiques du café aux champignons sur la santé font défaut. On ne sait pas si les bienfaits des champignons persistent après le séchage, l’extraction et l’infusion. On ne sait pas non plus quelle quantité de café aux champignons il faudrait boire pour en bénéficier.
Voir aussi : Les bienfaits des champignons pour la santé
Quelle est la quantité de caféine contenue dans le café aux champignons ?
La poudre de champignons moulus ne contient pas de caféine. La teneur en caféine dépend donc du café auquel elle est ajoutée.
La quantité exacte de caféine varie selon la marque et le mélange. Si vous achetez un mélange composé pour moitié de champignons et pour moitié de café ordinaire, vous obtiendrez environ 47,4 milligrammes (mg) de caféine par tasse.
Pour éviter la caféine, vous pouvez opter pour un mélange champignons/décaféiné ou champignons/herbes.
✔️Quelle est la comparaison avec le café ordinaire ?
Si vous avez besoin d’un petit coup de fouet matinal, le café ordinaire est plus adapté. Il contient environ 94,8 mg de caféine par tasse de 8 onces.
Le café aux champignons peut avoir un goût légèrement différent, selon le mélange de champignons, mais il s’agit avant tout d’une question de préférence personnelle. Le goût est suffisamment similaire pour que tout le monde ne puisse pas faire la différence.
Voir aussi : Devriez-vous essayer les pilules de caféine ?
Effets secondaires potentiels du café aux champignons
Les champignons ne plaisent pas à tout le monde. Chez certaines personnes, les champignons peuvent provoquer des maux d’estomac, des ballonnements et des gaz (flatulences).
Si vous n’y êtes pas habitué, la caféine contenue dans les grains de café peut provoquer des effets secondaires tels que des tremblements, un rythme cardiaque rapide, des maux de tête et des troubles du sommeil. Vous pouvez également développer une dépendance à la caféine.
Qui devrait éviter le café aux champignons ?
Certaines personnes ont du mal à digérer les champignons. Évitez les champignons et le café aux champignons si vous avez déjà des problèmes digestifs ou rénaux.
Certains champignons, comme le chaga, sont riches en oxalates. Si votre régime alimentaire est riche en oxalates, vous risquez davantage de développer des calculs rénaux. À long terme, il s’agit également d’un facteur de risque potentiel de maladie rénale chronique.
➡️Les personnes allergiques aux champignons doivent éviter le café aux champignons. Si vous avez des questions ou des doutes quant à l’opportunité d’essayer le café aux champignons, consultez d’abord un professionnel de la santé.
Voir aussi : Sérum à la caféine : est-il bon pour la peau ?
Conclusion
Le café aux champignons est généralement un mélange de champignons séchés moulus et de café ordinaire. La valeur nutritionnelle de ces boissons varie en raison de la diversité des combinaisons de champignons, de café et d’autres ingrédients.
Les champignons ont des effets bénéfiques connus sur la santé, comme le renforcement du système immunitaire, l’amélioration de la santé intestinale, l’aide à la gestion du stress, etc…
Toutefois, on ne sait pas si ces bienfaits se retrouvent dans les mélanges de champignons moulus brassés.
À moins d’être allergique aux champignons ou d’avoir des problèmes digestifs ou rénaux, il n’y a pas de mal à essayer. Si vous avez des doutes, consultez un professionnel de la santé avant d’essayer le café aux champignons.