Allergie à la bière : un ingrédient spécifique peut être à l’origine de vos symptômes. Les allergies naturelles à la bière sont rares. Bien que le principal ingrédient de la bière soit l’eau, les personnes présentant des symptômes d’allergie à la bière sont souvent sensibles à des ingrédients de la bière tels que le blé, la levure, les sulfites et l’histamine.
Si vous avez des éruptions cutanées, des démangeaisons ou des problèmes gastro-intestinaux après avoir consommé de la bière, l’intolérance à l’alcool pourrait être une autre explication possible.
Une intolérance alimentaire (ou, dans le cas présent, à l’alcool) diffère d’une allergie alimentaire en ce sens que l’intolérance n’implique pas le système immunitaire.
Comme les produits alcoolisés proviennent de différentes sources, vous pouvez être intolérant à un type d’alcool et pas à un autre.
Cet article explique les symptômes, les causes, les facteurs de risque et les diagnostics associés à l’allergie à la bière.
Table des matières
Symptômes de l’allergie à la bière
Les personnes allergiques à la bière sont susceptibles de présenter les symptômes habituels d’une allergie alimentaire.
Les symptômes peuvent apparaître peu après la consommation de bière ou prendre un peu plus de temps à se manifester.
Les symptômes possibles de l’allergie à la bière sont les suivants:
- Toux
- Symptômes gastro-intestinaux (par exemple, diarrhée, brûlures d’estomac)
- urticaire
- enrouement
- Respiration sifflante
L’anaphylaxie est une réaction allergique rare mais grave qui peut être provoquée par n’importe quelle allergie, y compris la bière ou ses ingrédients.
Les symptômes plus graves d’une allergie à la bière comprennent l’essoufflement, le gonflement de la gorge ou de la langue et la perte de conscience.
Une réaction allergique grave peut mettre la vie en danger et constitue une urgence.
Si vous présentez ces symptômes après avoir bu de la bière, appelez le médecin ou rendez-vous aux urgences les plus proches.
Les causes
Plusieurs ingrédients contenus dans la bière peuvent provoquer des symptômes d’allergie à la bière.
Ingrédients de la bière qui provoquent généralement des allergies ou des sensibilités, comme l’orge, le gluten, les histamines, les sulfites et la levure.
Les allergies alimentaires touchent 4 à 6 % des Américains. Les allergies au blé sont de plus en plus courantes dans le monde.
Environ 2 millions d’adultes aux États-Unis souffriraient d’une allergie au blé.
Le gluten
Le gluten est une protéine présente dans le blé, le seigle et l’orge.
Si vous souffrez d’une allergie, d’une sensibilité ou d’une maladie cœliaque au gluten, vous devez suivre un régime sans gluten pour prévenir les symptômes.
L’orge étant le principal ingrédient de la bière, vous devrez éviter la bière dans le cadre d’un régime sans gluten ou vous en tenir à la bière sans gluten.
✔️Qu’est-ce que la maladie cœliaque ?
La maladie cœliaque n’est pas une allergie ou une sensibilité alimentaire ; il s’agit d’une maladie auto-immune dans laquelle les globules blancs attaquent la paroi de l’intestin grêle lorsque l’on consomme un aliment contenant du gluten.
Les symptômes d’une sensibilité ou d’une allergie au gluten sont les suivants:
- Douleur abdominale
- Anémie (manque de globules rouges)
- Brouillard cérébral
- Dépression
- Diarrhée
- Eczéma ou éruption cutanée
- Fatigue
- Maux de tête
- Douleurs articulaires
- Engourdissement des extrémités
Histamines
L’intolérance à l’histamine peut provoquer une réaction lorsque vous buvez de la bière.
En effet, la bière contient de l’histamine, produite lors de la fermentation (la levure transforme les sucres en alcool).
Les personnes souffrant d’intolérance à l’histamine présentent une diminution ou une inhibition des enzymes qui décomposent l’histamine présente dans les aliments.
Elles ne peuvent donc pas empêcher l’histamine de pénétrer dans la circulation sanguine et de provoquer des symptômes.
Les symptômes de l’intolérance à l’histamine sont les suivants :
- Migraines
- diarrhée
- rougeur de la peau
- urticaire
- Eczéma
- Congestion
- Nez qui coule et qui démange
- Yeux larmoyants et qui démangent
Les sulfites
Les sulfites sont présents dans la bière après la fermentation. Si vous êtes allergique aux sulfites, vous présenterez des symptômes lorsque vous boirez de la bière.
Les symptômes de l’allergie aux sulfites sont les suivants:
- Symptômes de l’asthme (par exemple, respiration sifflante, toux, oppression thoracique)
- Rhinite allergique (par exemple, congestion nasale, éternuements, démangeaisons)
- Urticaire
- Dans de rares cas, une réaction anaphylactique grave.
La levure
La levure de bière est fabriquée à partir d’un champignon. Elle est présente dans tous les alcools fermentés, y compris la bière.
Bien que rare, l’allergie à la levure peut provoquer une réaction allergique chez certaines personnes.
Une allergie à la levure peut provoquer de l’urticaire et des symptômes digestifs. Dans de rares cas, elle peut provoquer des réactions allergiques graves.
Lire aussi : Symptômes de la maladie cœliaque
Intolérance ou allergie à l’alcool
Les allergies et les intolérances alimentaires peuvent être difficiles à distinguer.
La différence réside dans le système corporel qui réagit aux sensibilités et aux allergies alimentaires, y compris à la bière et à ses ingrédients.
Les allergies surviennent lorsque l’organisme réagit à un allergène (par exemple, un ingrédient de la bière).
Dans ce cas, le système immunitaire réagit de manière excessive parce qu’il considère l’allergène comme étranger.
L’organisme crée des anticorps pour combattre l’allergène comme il le ferait avec un agent pathogène.
On parle d’intolérance alimentaire lorsque le système digestif a du mal à supporter un aliment particulier.
En cas d’intolérance ou de sensibilité, le système digestif est irrité par certains aliments ou a du mal à les digérer.
Les intolérances alimentaires sont beaucoup plus fréquentes que les allergies alimentaires, puisqu’elles touchent jusqu’à 20 % de la population mondiale.
Facteurs de risque
L’intolérance à l’alcool est plus fréquente chez les personnes d’origine asiatique car elles sont plus susceptibles d’avoir une mutation génétique qui empêche les enzymes de décomposer l’alcool.
En outre, les personnes souffrant d’asthme ou d’autres allergies alimentaires ou inhalatoires sont plus susceptibles de présenter des allergies ou des intolérances à l’alcool.
Lire aussi : Allergie au sperme : Est-ce qu’une femme peut être allergique au sperme ?
Le diagnostic
Il existe plusieurs façons de diagnostiquer une allergie ou une intolérance à l’alcool.
Tout d’abord, un professionnel de la santé procédera à un examen physique et vous parlera de vos antécédents médicaux et de vos symptômes.
En outre, il peut essayer de déterminer la cause de vos symptômes en.. :
- vous demander de tenir un journal des aliments et des symptômes
- Effectuer un test cutané
- Demander des analyses de sang
Journal alimentaire
Un journal des aliments et des symptômes peut vous aider à savoir quand vos symptômes apparaissent et s’ils sont liés à certaines choses, par exemple l’alcool.
Si vous remarquez des tendances, votre médecin peut vous demander d’essayer un régime d’élimination pour voir si vos symptômes s’améliorent lorsque vous arrêtez de consommer ce qui pourrait être un facteur déclenchant.
Dans le cadre de ce régime, vous supprimez un aliment spécifique de votre alimentation pour voir si vos symptômes s’atténuent.
Ensuite, vous essayerez de réintégrer cet aliment plus tard pour voir si vos symptômes réapparaissent.
Test cutané
Un test cutané est l’outil de diagnostic standard pour déterminer si une personne souffre d’allergies.
Un prestataire de soins applique de minuscules quantités d’allergènes potentiels sur votre peau au cours d’un test cutané.
Si vous êtes susceptible d’être allergique à la bière, le prestataire de soins utilisera des ingrédients courants de la bière (par exemple, le blé, l’orge) pour le test.
Si vous êtes allergique à ces ingrédients, votre peau vous démangera ou vous aurez une éruption cutanée pendant le test.
Test sanguin
Les tests sanguins sont moins fiables que les tests cutanés pour diagnostiquer les allergies, mais ils sont toujours utilisés car ils sont plus faciles à réaliser et ne prennent pas autant de temps que les autres méthodes. Ils peuvent être utiles pour les tests d’allergies alimentaires.
Les tests sanguins recherchent dans le sang des anticorps dirigés contre des allergènes spécifiques. Un grand nombre d’anticorps peut indiquer que vous souffrez d’une allergie.
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Quand consulter un médecin
Si vous présentez des symptômes après avoir bu de la bière et que vous ne savez pas exactement pourquoi, votre médecin peut vous aider à trouver la cause du problème.
S’il n’est pas sûr de la cause de vos symptômes, il peut vous demander de consulter un allergologue, un professionnel de la santé spécialisé dans les allergies et l’asthme.
Si vous souffrez d’une intolérance plutôt que d’une allergie, vous pouvez consulter un gastro-entérologue, un professionnel de la santé spécialisé dans les problèmes digestifs.
Conseils pour gérer une allergie à la bière
La seule façon d’éviter les symptômes de l’allergie à la bière est d’éviter de boire de la bière.
Toutefois, selon la cause de vos symptômes et si vous connaissez l’ingrédient de la bière qui les déclenche, vous pourriez être en mesure d’apprécier certaines alternatives – par exemple, une bière sans gluten si vous êtes allergique au gluten.
✔️Résumé
Il est rare de souffrir d’une allergie à la bière. Les symptômes d’une allergie ou d’une intolérance à la bière peuvent être dus à une sensibilité à un ingrédient de la bière.
Les allergènes les plus courants dans la bière sont le gluten, l’histamine, les sulfites et la levure.
Les allergies et les intolérances à la bière sont différentes : les allergies sont une réponse immunitaire et les intolérances une réponse digestive.
La meilleure façon de gérer une sensibilité ou une allergie à la bière est d’éviter de boire de la bière ou de choisir des bières qui ne contiennent pas l’ingrédient (comme le gluten) à l’origine de vos symptômes.
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QUESTIONS FRÉQUEMMENT POSÉES
Peut-on être soudainement allergique à la bière ?
Bien que la plupart des allergies alimentaires surviennent pendant l’enfance, elles peuvent survenir à tout moment.
Il est possible qu’une allergie à la bière apparaisse de nulle part.
Les organismes génétiquement modifiés (OGM) présents dans la bière provoquent-ils une intolérance à la bière ?
Aucune preuve ne vient étayer la théorie selon laquelle les OGM sont responsables de l’intolérance à la bière.
L’ingrédient le plus important – et donc le coupable potentiel le plus significatif de la sensibilité à la bière – est l’orge.
Or, l’orge génétiquement modifiée n’est pas cultivée commercialement aux États-Unis.
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