Le curcuma : peut-il réduire votre taux de cholestérol ? Si vous avez déjà mangé de la cuisine asiatique ou moyen-orientale, il y a de fortes chances que vous ayez rencontré du curcuma.
Le curcuma est une poudre de couleur jaune qui est souvent utilisée comme colorant alimentaire et comme épice dans une variété d’aliments.
Il appartient à la famille du gingembre et est utilisé depuis des siècles par la médecine chinoise pour traiter les inflammations, les infections et diverses affections gastro-intestinales.
Table des matières
Bienfaits pour la santé
Les propriétés médicinales de l’ingrédient actif du curcuma, la curcumine, sont reconnues depuis des siècles.
Le curcuma est utilisé pour traiter un large éventail d’affections.
Il existe des preuves à l’appui de certaines des utilisations médicinales du curcuma, mais pas de toutes.
Cancer
Des études sont en cours pour déterminer comment le curcuma affecte certains types de cancer.
Des études sur les animaux ont montré qu’il pouvait prévenir la maladie chez des rats exposés à des cancers du côlon, de l’estomac et de la peau.
Toutefois, les résultats ne sont pas cohérents et des preuves supplémentaires sont nécessaires pour confirmer cet avantage.
Infections et inflammation
Des preuves supplémentaires sont nécessaires pour savoir avec certitude si le curcuma peut réduire les infections ou l’inflammation chez l’homme.
Des études préliminaires menées sur des animaux et en laboratoire ont suggéré un bénéfice possible.
Et un essai clinique a montré que le curcuma ne contribue pas à réduire la charge virale chez les patients séropositifs, selon le Memorial Sloan Kettering Cancer Center.
Cholestérol
Les recherches sur le curcuma semblent jusqu’à présent favorables, mais la plupart de ces études n’ont porté que sur des animaux.
D’après ces études, il semble que le curcuma affecte principalement le cholestérol total, le cholestérol LDL et les niveaux de triglycérides.
Une étude menée sur des lapins soumis à un régime riche en graisses a montré que le curcuma semblait réduire les taux de cholestérol LDL et de triglycérides, et empêcher l’oxydation des LDL.
Il a été démontré que le LDL oxydé contribue à la formation de l’athérosclérose.
Les effets hypocholestérolémiants du curcuma sont restés constants dans ces études.
Bien que ces informations semblent prometteuses, il y a un hic : il n’existe pratiquement aucune étude qui ait examiné la capacité du curcuma à réduire le taux de cholestérol chez l’homme.
Puisqu’il réduit effectivement les lipides chez les animaux, on pense que le curcuma pourrait également agir de la même manière chez l’homme.
Toutefois, le dosage et l’effet du curcuma chez l’homme en ce qui concerne le cholestérol et les triglycérides sont encore à l’étude.
Les quelques petites études qui ont examiné l’effet hypolipidémiant du curcuma ou de son ingrédient actif, la curcumine, chez l’homme ont noté que si les taux de cholestérol total et de cholestérol LDL étaient légèrement réduits, il ne s’agissait pas d’une réduction significative.
Dans ces études, les personnes ont consommé entre 60 mg et 1 g de curcumine pendant une période allant jusqu’à 6 mois.
Il existe d’autres utilisations populaires du curcuma qui ne sont pas soutenues par des études scientifiques.
Il s’agit notamment du traitement de :
- Gaz de l’estomac et de l’intestin
- de la maladie d’Alzheimer
- inflammation des yeux
- Chirurgie de dérivation
- Maladie de Crohn
- Diabète
- Syndrome du côlon irritable
- Douleurs articulaires
- Psoriasis
- Arthrite rhumatoïde
Choix, préparation et conservation
Si vous souhaitez utiliser le curcuma dans votre cuisine, il existe de nombreuses recettes.
Certaines demandent du curcuma frais et vous pouvez acheter la racine entière au rayon fruits et légumes de votre marché local.
De nombreuses recettes nécessitent du curcuma moulu, que vous trouverez dans l’allée des épices de presque tous les supermarchés.
La capacité du curcuma à réduire les taux de lipides étant encore à l’étude, il n’y a pas de quantité recommandée de curcuma à consommer.
Vous devez donc suivre les indications de vos recettes préférées.
Si vous envisagez d’inclure des quantités élevées de curcuma dans votre alimentation ou si vous souhaitez en consommer sous forme de complément, assurez-vous de consulter d’abord votre médecin.
Des quantités élevées de cette épice peuvent aggraver certains problèmes de santé, notamment certains troubles gastro-intestinaux, le diabète, les calculs rénaux et les troubles de la coagulation.
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Effets secondaires possibles
Le curcuma, lorsqu’il est consommé avec modération comme épice alimentaire, ne provoque généralement pas d’effets secondaires importants.
Mais certaines personnes ont signalé avoir eu des troubles gastriques, des nausées, des vertiges ou des diarrhées.
Le curcuma peut réduire la glycémie, ralentir la coagulation sanguine et empêcher l’organisme d’absorber le fer.
Le curcuma peut interférer avec plusieurs médicaments, notamment (mais pas exclusivement) :
- Les médicaments pour traiter le diabète
- Médicaments métabolisés par le foie
- Les médicaments qui ralentissent la coagulation du sang
Il peut également interagir avec de nombreux autres médicaments.
L’utilisation du curcuma comme médicament peut aggraver certaines affections, notamment (mais pas exclusivement) les problèmes de vésicule biliaire, les calculs rénaux, les problèmes de saignement, le RGO et les cancers hormono-sensibles.
Il est important que vous discutiez de l’utilisation du curcuma avec votre fournisseur de soins de santé si vous prenez des médicaments ou si vous gérez une condition médicale.
Le curcuma est probablement dangereux lorsqu’il est consommé en quantités médicinales par des femmes enceintes ou qui allaitent.
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QUESTIONS FRÉQUEMMENT POSÉES
Quel est le moyen le plus simple d’ajouter une petite quantité de curcuma à mon alimentation ?
Mélangez une petite quantité de curcuma à votre smoothie du matin ou ajoutez une ou deux cuillères à café à votre recette de soupe préférée.
De nombreuses personnes l’ajoutent également au thé, aux recettes de macaroni au fromage, au riz ou à d’autres plats à base de céréales.
Quel est le goût du curcuma ?
Comme le curcuma fait partie de la famille du gingembre, vous remarquerez peut-être une chaleur familière (semblable à celle du gingembre) lorsque vous consommez cette épice.
Il se marie bien avec le poulet, le poisson et le bœuf, ainsi qu’avec des courges comme le potiron.
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