Le lait de chamelle – ses bienfaits , propriétés et sa valeur nutritionnelle. Avez-vous déjà essayé le lait de chamelle ? C’est l’un des types de lait obtenu à partir d’un animal de chamelle. Le lait de chamelle offre de nombreux avantages importants pour la santé humaine, alors quels sont ces avantages ? Y a-t-il des effets secondaires ou des méfaits au lait de chamelle ? Suivez cet article, chers lecteurs, pour connaître les réponses à ces questions.
Table des matières
Qu’est-ce que le lait de chamelle ?
Il y a des siècles, le lait de chamelle était une source importante de nutrition pour les cultures bédouines dans des environnements difficiles tels que les déserts, et maintenant ce lait est produit et vendu dans le commerce dans de nombreux pays, et il peut être disponible en ligne dans des versions de lait en poudre ou congelé,
mais avec le lait de vache et différents types de laits végétaux et animaux disponibles en abondance, vous vous demandez peut-être pourquoi certaines personnes choisissent spécifiquement le lait de chamelle plutôt que d’autres ?
La valeur nutritionnelle du lait de chamelle
Le lait de chamelle est riche en de nombreux nutriments importants pour la santé générale. En ce qui concerne la teneur en calories, en protéines et en glucides, le lait de chamelle est similaire au lait de vache, cependant, il contient moins de graisses saturées et fournit plus de vitamine C et de vitamine B , calcium , fer et potassium .
C’est également une bonne source de graisses saines, telles que les acides gras à longue chaîne, l’acide linoléique et les acides gras polyinsaturés, qui peuvent favoriser la santé du cerveau et du cœur.
Une demi-tasse (120 ml) de lait de chamelle contient les nutriments suivants :
- 50 calories.
- 3 g de protéines.
- 3 g de matières grasses.
- 5 g de glucides.
- 29% de l’apport quotidien recommandé en thiamine.
- 8% de l’apport quotidien recommandé en riboflavine.
- 16% de l’apport quotidien recommandé en calcium.
- 6% de l’apport quotidien recommandé en potassium.
- 6% des apports journaliers recommandés en phosphore .
- 5% de l’apport quotidien recommandé en vitamine C.
Le lait de chamelle est une excellente alternative pour les patients intolérants au lactose
L’intolérance au lactose est une affection courante causée par une carence en lactase, l’enzyme nécessaire à la digestion du sucre des produits laitiers appelé lactose.
Cette affection peut provoquer des ballonnements, de la diarrhée et des douleurs abdominales après avoir consommé des produits laitiers.
Le lait de chamelle contient moins de lactose que le lait de vache, ce qui le rend plus tolérant pour de nombreuses personnes intolérantes au lactose.
Une étude portant sur 25 personnes atteintes de cette maladie a révélé que seuls deux participants avaient une légère réaction à environ 1 tasse (250 ml) de lait de chamelle, tandis que les autres n’étaient pas affectés.
Le lait de chamelle contient également un profil protéique différent de celui du lait de vache et semble être bien toléré par les personnes allergiques au lait de vache.
Une étude portant sur 35 enfants âgés de 4 mois à 10,5 ans souffrant d’allergie au lait de vache a noté que seulement 20 % étaient allergiques au lait de chamelle par le biais d’un test cutané.
Le lait de chamelle est utilisé depuis des centaines d’années pour traiter la diarrhée causée par le rotavirus. La recherche indique que le lait contient des anticorps qui aident à traiter les maladies diarrhéiques.
Réduire les niveaux de sucre dans le sang et d’insuline
Il a été démontré que le lait de chamelle abaisse la glycémie et améliore la sensibilité à l’insuline chez les personnes atteintes de diabète de type 1 et diabète de type 2.
Ce lait contient des protéines analogues à l’insuline, qui peuvent être responsables de son activité antidiabétique. L’insuline est une hormone qui aide à réguler les niveaux d’insuline glycémie ; Des études montrent que le lait de chamelle fournit l’équivalent de 52 unités d’insuline pour environ 4 tasses (1 litre) est riche en zinc, ce qui peut aider à améliorer la sensibilité à l’insuline.
Dans une étude de 2 mois sur 20 adultes atteints de diabète de type 2, la sensibilité à l’insuline s’est améliorée chez ceux qui consommaient 2 tasses (500 ml) de lait de chamelle, mais pas dans le groupe du lait de vache.
Une autre étude a révélé que les adultes atteints de diabète de type 1 qui buvaient 2 tasses (500 ml) de lait de chamelle par jour, en plus d’un régime alimentaire, du sport et d’un traitement à l’insuline, présentaient une baisse de la glycémie et de l’insuline par rapport à ceux qui ne buvaient pas de lait de chamelle , Trois d’entre eux n’ont plus besoin d’insuline.
En fait, un examen de 22 articles de recherche a révélé que 2 tasses (500 ml) par jour est la dose recommandée de lait de chamelle pour améliorer le contrôle de la glycémie chez les personnes atteintes de diabète.
Le lait de chamelle pour renforcer l’immunité
Le lait de chamelle contient des composés qui semblent combattre divers organismes pathogènes. Les deux principaux ingrédients actifs du lait de chamelle sont la lactoferrine et l’immunoglobuline, des protéines qui peuvent donner au lait de chamelle ses propriétés de renforcement immunitaire.
La lactoferrine a des propriétés antibactériennes, antifongiques, antivirales, anti-inflammatoires et antioxydantes.
Elle inhibe la croissance des bactéries et des champignons tels que E. coli et K. pneumoniae, Clostridium, H. pylori et S. aureus et C. albicans, l’un des organismes les plus importants pouvant causer des infections aiguës.
Une étude chez la souris a révélé que le lait de chamelle protégeait contre la leucopénie (faible nombre de globules blancs) et d’autres effets secondaires du cyclophosphamide, un médicament anticancéreux.
Ces résultats confirment les propriétés de renforcement immunitaire du lait.
Les bienfaits du lait de chamelle pour la santé mentale
Le lait de chamelle a été étudié pour ses effets sur les conditions comportementales chez les enfants, et les gens ont indiqué qu’il pourrait aider les personnes autistes, et bien que certaines petites études indiquent des avantages potentiels pour l’amélioration des comportements autistiques, de nombreuses preuves sont encore nécessaires.
Une étude a révélé que le lait de chamelle pouvait améliorer le comportement du spectre autistique chez les enfants , cependant, cette étude a utilisé du lait de vache comme placebo et a noté que de nombreux participants avaient une intolérance au lactose ou une allergie au lait.
Une autre étude portant sur 65 enfants autistes âgés de 2 à 12 ans a noté que la consommation de lait de chamelle pendant 15 jours améliorait de manière significative les symptômes du comportement autistique, qui n’étaient pas observés dans le groupe placebo.
Bien que la recherche soit prometteuse, il n’est pas recommandé de remplacer les traitements standard de l’autisme par du lait de chamelle uniquement.
De plus, la Food and Drug Administration (FDA) avertit que ces allégations ne sont pas justifiées et manquent de preuves suffisantes.
le lait de chamelle peut être bénéfique pour les personnes atteintes de maladies neurodégénératives telles que la maladie de Parkinson et la maladie d’Alzheimer, mais seules quelques études animales ont étudié cette possibilité. .
Avantages du lait de chamelle
Le lait de chamelle peut toujours remplacer d’autres types de lait. Il peut être facilement consommé ou utilisé dans le café, le thé et les smoothies. Le lait de chamelle convient également aux produits de boulangerie, aux sauces, aux soupes et à la fabrication de fromages et de tartes. Il peut y avoir de légères variations de goût selon la provenance du lait.
Le lait de chamelle américain est dit sucré , salé et faible en gras, tandis que le lait de chamelle du Moyen-Orient a une saveur plus fumée.
Méfaits du lait de chamelle
Bien qu’il offre de nombreux avantages, le lait de chamelle présente également certains aspects négatifs comme suit :
Le lait de chamelle est beaucoup plus cher que le lait de vache, pour diverses raisons telles que la difficulté de l’obtenir et le moment de la production de lait par la chamelle.
Traditionnellement, le lait cru de chamelle est consommé sans traitements thermiques ni pasteurisation, et de nombreux médecins ne recommandent généralement pas le lait cru en raison du risque élevé d’intoxication alimentaire .
Les nutriments présents dans le lait cru non pasteurisé peuvent provoquer des infections, une insuffisance rénale et même une intoxication grave.
Ce risque peut être particulièrement élevé chez les femmes enceintes, les enfants, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli.
En particulier, il a été découvert que le lait de chamelle peut contenir des nutriments qui causent le syndrome respiratoire du Moyen-Orient, la tuberculose et la brucellose (fièvre méditerranéenne), qui sont des infections graves transmises à l’homme par les produits laitiers non pasteurisés.
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