Les bienfaits du fenouil et des graines de fenouil

Les bienfaits du fenouil et des graines de fenouil. Le fenouil (Foeniculum vulgare) est une plante à fleurs originaire de la région méditerranéenne. Il fait partie de la famille des Apiacées (carottes) et pousse dans toute l’Asie, l’Amérique du Nord et l’Europe.

Le fenouil remonte à plusieurs siècles et est considéré comme l’une des plus anciennes herbes médicinales au monde.

Il est très répandu dans certaines régions d’Asie, où de nombreuses personnes consomment du fenouil après les repas pour faciliter la digestion et rafraîchir leur haleine.

Le fenouil et les graines de fenouil sont couramment utilisés pour aromatiser les aliments.

On pense également que cette plante possède divers avantages pour la santé et qu’elle peut être utile en tant qu’aide digestive ou diurétique (elle débarrasse l’organisme de l’eau et du sel qui s’y trouvent).

Le fenouil est aussi traditionnellement utilisé comme aliment pour augmenter la production de lait maternel (galactagogue).

Comme pour beaucoup d’autres plantes, la science qui sous-tend les utilisations médicinales du fenouil est globalement faible.

Cet article présente une vue d’ensemble des bienfaits potentiels du fenouil pour la santé.

Il abordera également les effets secondaires, les précautions, la posologie et la manière d’utiliser le fenouil et ses graines.

✔️Faits

Ingrédient(s) actif(s) : Huiles essentielles, composés phénoliques, flavonoïdes, calcium, potassium, sodium, fer, phosphore, thiamine, riboflavine, niacine, vitamine C, estragole4.

Autre(s) nom(s) : Fenouil amer, fenouil doux, fenouil commun, fenouil sauvage.

Dose suggérée : En raison du manque de preuves scientifiques, il n’y a pas de dose suggérée pour le fenouil.

Considérations de sécurité : Le fenouil est généralement considéré comme sûr, mais certaines personnes peuvent ressentir des effets secondaires, notamment des diarrhées, des réactions allergiques et une photosensibilité (sensibilité à la lumière du soleil).

Table des matières

Les bienfaits potentiels du fenouil

L’utilisation de compléments alimentaires doit être personnalisée et vérifiée par un professionnel de la santé, tel qu’un diététicien, un pharmacien ou un prestataire de soins de santé.

Aucun supplément n’est destiné à traiter, guérir ou prévenir une maladie.

Outre ses avantages nutritionnels, le fenouil et les graines de fenouil peuvent avoir d’autres effets bénéfiques sur la santé.

Le fenouil est connu pour contenir une longue liste de nutriments et d’ingrédients actifs. Il est particulièrement riche en antioxydants dont on pense qu’ils contribuent à renforcer la vue, à traiter le glaucome, à réduire l’inflammation et à prévenir des affections telles que le cancer et les maladies cardiaques.

Toutefois, peu de ces prétendus bienfaits du fenouil pour la santé sont étayés par des preuves scientifiques.

Ce qui suit est une vue d’ensemble de certains des avantages potentiels du fenouil.

Avantages nutritionnels

Le fenouil et ses graines sont une riche source de divers nutriments, notamment d’antioxydants, d’acides gras insaturés et d’acides aminés.

Les graines de fenouil fournissent :

Des protéines
Des hydrates de carbone
Acides gras saturés et insaturés
Acides aminés essentiels et non essentiels
Calcium
le fer
Magnésium
Phosphore
Potassium
Sodium
Zinc
Cuivre
Manganèse
La Vitamine C
Thiamine
Riboflavine
Niacine
Vitamine B6
Vitamine A

De nombreux nutriments contenus dans le fenouil sont des nutriments essentiels, ce qui signifie que vous devez les consommer en quantités variables chaque jour pour rester en bonne santé.

C’est pourquoi le fenouil et les graines de fenouil sont couramment utilisés dans la cuisine et la pâtisserie.

Les fruits ou les graines de fenouil peuvent être séchés avant d’être utilisés et sont décrits comme étant à la fois sucrés et salés.

Les autres parties du fenouil, notamment les pousses, les feuilles et les tiges, peuvent être consommées crues ou sous d’autres formes et présentent des avantages nutritionnels. Il est intéressant de noter que les feuilles de fenouil contiennent la plus grande quantité d’acides gras oméga-3.

Allaitement

Des recherches montrent que le fenouil peut être un galactagogue, une substance qui augmente la production de lait maternel.

L’huile volatile des graines de fenouil contient de l’anéthole (un phytoestrogène) et d’autres ingrédients bioactifs qui peuvent améliorer certains aspects de la lactation.

Certaines études ont établi un lien entre la consommation de fenouil et l’augmentation du volume et de la teneur en graisses du lait maternel.

Une supplémentation en fenouil pendant l’allaitement peut également entraîner une prise de poids chez le nourrisson.

Bien que le fenouil soit prometteur en tant que galactagogue, il est important de noter que de nombreuses études sur ce sujet ont été très limitées, mal conçues ou réalisées sur des animaux et non sur des humains.

Des recherches plus approfondies doivent être menées pour pouvoir tirer des conclusions.

Troubles digestifs

En raison de ses propriétés anti-inflammatoires, le fenouil est utilisé comme aide à la digestion depuis des milliers d’années.

Des recherches en laboratoire ont montré que le fenouil peut effectivement avoir un effet positif sur les troubles digestifs tels que les maladies inflammatoires de l’intestin (MII).

Dans l’une de ces études, l’extrait de graines de fenouil a renforcé l’épithélium intestinal (couche externe du tissu).

Ces résultats ont conduit les chercheurs à penser que le fenouil pourrait être une thérapie de médecine complémentaire et alternative (MCA) utile pour les MII.

Une étude chinoise remarquable a montré que le fait de chauffer 500 g de fenouil au micro-ondes, de l’envelopper dans une serviette et de le placer sur l’abdomen de patients ayant subi une intervention chirurgicale améliorait les résultats.

Par rapport à un groupe témoin, les patients ayant reçu le fenouil chauffé ont connu des temps significativement plus courts pour aller à la selle et évacuer les gaz, deux étapes importantes dans le processus de rétablissement après une opération chirurgicale.

Dans l’ensemble, cependant, il y a un manque de recherche dans ce domaine, et d’autres études devraient être menées pour déterminer le rôle potentiel du fenouil dans les troubles digestifs.

Symptômes de la ménopause

Avec d’autres plantes, le fenouil est considéré comme ayant un effet positif sur les divers effets secondaires de la ménopause, bien que les résultats de certaines recherches soient mitigés.

Un petit essai clinique a montré que la crème de fenouil topique retardait l’atrophie vaginale (amincissement, assèchement et inflammation des parois vaginales) chez les femmes ménopausées.

Dans cette étude, les participantes ont utilisé soit un placebo (un traitement intentionnellement inefficace pour servir de groupe de contrôle), soit une crème vaginale à 5 % de fenouil une fois par jour pendant huit semaines.

À la fin de l’étude, les participantes ayant utilisé la crème au fenouil présentaient une augmentation significative du nombre de cellules vaginales superficielles ainsi qu’une amélioration du pH vaginal, deux facteurs pouvant être à l’origine de la sécheresse.

Dans une autre étude, les femmes ménopausées qui ont utilisé 2 g de poudre de graines de fenouil par jour pendant huit semaines ont signalé des améliorations significatives de l’ensemble des symptômes de la ménopause par rapport à un placebo.

Les chercheurs d’une troisième petite étude ont voulu déterminer si le fenouil jouait un rôle dans les changements de composition corporelle qui peuvent survenir avec la ménopause.

Cependant, aucun résultat significatif n’a été trouvé, et le fenouil ne semble pas affecter la composition corporelle, y compris le poids et l’indice de masse corporelle (IMC), des femmes ménopausées.

Dysménorrhée

Il a été suggéré que le fenouil diminue la douleur et réduit l’inflammation, ce qui peut aider en cas de dysménorrhée (règles douloureuses).

Selon une étude, le fenouil a permis de réduire l’intensité de la douleur des crampes menstruelles de manière significative par rapport à un placebo.

Cela peut être dû aux effets de réduction des spasmes (antispasmodiques) et de réduction de la douleur associés à cette plante.

Une autre étude a conclu que le fenouil pouvait être aussi efficace que les médicaments conventionnels pour réduire la dysménorrhée.

Cependant, l’étude comportait plusieurs limites, notamment une grande variation dans la gravité des douleurs menstruelles signalées parmi les participants à l’étude, ainsi que dans la durée et le dosage du traitement au fenouil.

Des recherches supplémentaires sur ce sujet sont nécessaires avant que le fenouil puisse être recommandé comme option de traitement de la dysménorrhée.

Effets secondaires du fenouil

Selon la Food and Drug Administration (FDA), le fenouil est « généralement reconnu comme sûr » (GRAS).

Bien que rare, l’utilisation du fenouil en tant que supplément à base de plantes peut entraîner des effets secondaires.

Certaines personnes ont eu des nausées et des vomissements après avoir consommé du fenouil.

Des crampes d’estomac et une photosensibilité ont également été signalées comme étant des effets secondaires possibles du fenouil.

Vous risquez davantage de ressentir des effets secondaires si vous consommez trop de fenouil à la fois.

Il est donc important de n’utiliser le fenouil que selon les indications et de ne jamais dépasser la dose recommandée.

Précautions

Malgré son apparente innocuité, le fenouil peut ne pas convenir à tout le monde et certaines personnes doivent prendre des précautions supplémentaires lorsqu’elles l’utilisent.

Le fenouil contient une substance appelée estragole qui peut être cancérigène (qui provoque le cancer) et génotoxique (qui endommage les gènes).

Toutefois, ces effets n’ont été mis en évidence que dans des modèles animaux et non chez l’homme.

On ne dispose pas de suffisamment d’informations pour savoir si le fenouil est sans danger pendant la grossesse.

En fait, on craint que le fenouil ne provoque des naissances prématurées, mais cette hypothèse n’est pas étayée par des preuves scientifiques.

Consultez un professionnel de la santé pour savoir si vous devez éviter le fenouil pendant la grossesse.

Le fenouil est considéré comme sûr lorsqu’il est consommé en quantités normales pendant l’allaitement.

Cependant, de fortes doses de fenouil pendant l’allaitement ont été associées à une toxicité chez les nourrissons dans certains cas.

✔️Quelle quantité de fenouil devrais-je consommer ?

Consultez toujours un professionnel de la santé avant de prendre un supplément afin de vous assurer que le supplément et le dosage sont adaptés à vos besoins individuels.

Il n’existe pas de dosage standardisé pour le fenouil.

En effet, il n’existe pas de preuves scientifiques suffisantes pour étayer son utilisation dans le cadre d’un quelconque problème de santé.

Le fenouil utilisé en quantités courantes dans les aliments est considéré comme sûr, mais on sait peu de choses sur l’innocuité de l’utilisation de cette plante à des doses médicinales.

Dans les études humaines, animales et de laboratoire, le fenouil a été utilisé à des doses variables, allant de 30 milligrammes par kilogramme (mg/kg) à 200 mg/kg ou plus.

Des recherches supplémentaires sont nécessaires avant de pouvoir confirmer la posologie correcte du fenouil.

En attendant, suivez les instructions de dosage figurant sur l’étiquette des compléments alimentaires à base de fenouil ou recommandées par un professionnel de la santé.

Comment utiliser le fenouil et les graines de fenouil ?

Le fenouil peut être utilisé de différentes manières en cuisine. Il s’agit d’un agent aromatique courant dans les cuisines française et italienne.

De nombreuses parties du fenouil peuvent être utilisées en cuisine, y compris les graines et les feuilles. Le fenouil est apprécié pour sa saveur rappelant celle de la réglisse.

Le fenouil est généralement utilisé comme légume. Il peut être consommé cru ou cuit et peut être ajouté aux salades, aux ragoûts, aux soupes ou grillé avec du poisson.

Le fenouil peut également être utilisé en pâtisserie, comme conservateur, ou infusé sous forme de tisane.

Interactions

Le fenouil peut interagir négativement avec certains médicaments, suppléments et aliments.

Bien que cela n’ait pas été entièrement prouvé, une ancienne étude animale (datant de 1999) a révélé une interaction entre le fenouil et la ciprofloxacine, un antibiotique.

Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer cette interaction potentielle.

Il existe des preuves que le fenouil peut interagir avec le tamoxifène, un médicament utilisé pour traiter le cancer du sein.

Selon des recherches en laboratoire, le tamoxifène interagit avec le bêta-sitostérol, un ingrédient actif du fenouil et d’autres plantes. Cette interaction peut rendre le tamoxifène moins puissant.

Comme le fenouil peut agir comme un phyto-œstrogène, on craint qu’il n’interagisse à la fois avec les œstrogènes et les pilules contraceptives.

En tant que phyto-œstrogène, le fenouil peut bloquer les actions des œstrogènes en se liant à divers récepteurs dans l’organisme.

Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer s’il existe d’autres interactions.

Il est important de lire attentivement la liste des ingrédients et le tableau de la valeur nutritive d’un supplément pour connaître les ingrédients et la quantité de chacun d’entre eux.

Lisez les étiquettes des compléments avec un professionnel de la santé pour discuter de toute interaction potentielle avec des aliments, d’autres compléments et des médicaments.

Comment conserver le fenouil

Le fenouil frais se conserve au réfrigérateur pour prolonger sa durée de vie.

Il est souvent recommandé d’envelopper le fenouil frais dans une serviette en papier ou de le placer dans un sac de conservation avant de le mettre au réfrigérateur.

Certaines personnes séparent les parties du fenouil avant de le conserver.

Les graines de fenouil ne nécessitent pas de réfrigération. Vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique et le ranger dans un placard.

Les graines de fenouil et les compléments alimentaires doivent être conservés dans un endroit frais et sec.

Ils doivent également être conservés à l’abri de la lumière directe du soleil et hors de portée des animaux domestiques et des jeunes enfants.

Jetez le fenouil lorsqu’il atteint sa date de péremption ou qu’il présente des signes de rancissement.

Sources et caractéristiques

Le fenouil peut être utilisé frais, comme épice ou sous forme de supplément.

Vous pouvez acheter des graines de fenouil, des épices de fenouil et du fenouil frais dans de nombreux magasins d’alimentation.

Les graines de fenouil et les épices sont également disponibles en ligne.

Les compléments alimentaires à base de fenouil se présentent sous différentes formes, notamment sous forme de gélules et de poudres. Les compléments alimentaires à base de fenouil ne sont pas courants mais peuvent être achetés en ligne.

Le fenouil est naturellement végétalien et sans gluten. Certaines formes sont également biologiques.

Contrairement au fenouil frais, les compléments alimentaires à base de plantes ne sont pas réglementés aux États-Unis.

Pour plus de sécurité, il est préférable de choisir des compléments approuvés par des organismes tiers tels que U.S. Pharmacopeia (USP), ConsumerLab.com et NSF International.

Ces organismes vérifient que les suppléments ne contiennent pas de contaminants et que la liste des ingrédients est exacte.

Herbes similaires

Certaines herbes sont similaires au fenouil en termes de saveur, d’utilisation et de bénéfices potentiels pour la santé.

En cuisine, d’autres herbes peuvent être utilisées de la même manière que le fenouil dans diverses recettes.

Les herbes dont on dit qu’elles ont une saveur similaire à celle du fenouil sont les suivantes :

l’anis
la racine de réglisse
Graines de carvi
le persil
Aneth
Cardamome
Cumin
Graines de céleri
Estragon

Nombre de ces plantes sont également considérées comme potentiellement bénéfiques pour la santé.

✔️Résumé

Le fenouil est une plante à fleurs utilisée depuis des siècles pour ses bienfaits potentiels sur la santé.

Malgré son utilisation à long terme, il existe peu d’études scientifiques sur le fenouil et de nombreuses allégations de santé restent infondées.

Le fenouil est généralement considéré comme sûr lorsqu’il est utilisé dans les quantités que l’on trouve dans les aliments, mais il peut ne pas convenir à certaines personnes, notamment celles qui sont enceintes ou qui prennent certains médicaments.

Si vous envisagez d’utiliser le fenouil comme complément alimentaire, consultez d’abord un professionnel de la santé qui vous aidera à décider s’il vous convient.

QUESTIONS FRÉQUEMMENT POSÉES

Quel est le goût du fenouil ?

On dit que le fenouil a un goût de réglisse. La saveur est également parfois décrite comme douce et très aromatique.

Ce profil de saveur fait que le fenouil convient aussi bien aux recettes salées qu’aux recettes sucrées.

Comment préparer le fenouil pour le consommer ?

Le fenouil peut être consommé de différentes manières.

Certaines personnes le consomment cru, tandis que d’autres préfèrent le manger grillé, bouilli ou cuit au four.

Le fenouil est également couramment utilisé comme agent aromatique sous forme de graines de fenouil ou de fenouil moulu.

Le fenouil est-il nutritif ?

Oui. Le fenouil contient une longue liste de nutriments.

Il s’agit notamment de protéines, d’acides gras insaturés, de calcium, de fer, de magnésium, de potassium et de manganèse.

Le fenouil est également une bonne source de fibres, ce qui en fait un légume bien équilibré et nutritif.

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