Miso :un aliment complet et des vertus incomparables

Miso : un aliment complet et des vertus incomparables. Il est l’un des plus anciens aliments de la cuisine japonaise , un aliment fermenté pendant de nombreuses années avec une procédure spéciale,

il existe de nombreux types de miso :
1-Miso d’orge se compose de : fèves de soja, orge, sel marin, eau.
2-Miso de Soja : se compose de : soja, sel marin, eau.
3-Miso de Riz se compose de : fèves de soja, riz, sel marin, eau.

La valeur nutritionnelle du Miso

Une tasse : Un demi-gramme de gras, un gramme de protéines essentielles nécessaires à la santé

pour exercer une activité naturelle et est recommandé pour éviter toute pénurie de minéraux.

Le miso contient des bactéries utiles pour aider à absorber la nourriture, Contient d’autres nutriments

tels que le calcium, le phosphore, le fer, le potassium, le magnésium ainsi que le cuivre et le soufre en petites quantités.

Le lait maternel contient tous les minéraux nécessaires à la croissance du nouveau-né,

mais après le sevrage, le besoin en minéraux peut être compensé par l’utilisation de miso.

Une tasse de lait maternel contient 150 milligrammes de minéraux,

tandis que la miso si on lui ajoute l’algue du « wakami »contient 120 milligrammes de minéraux et de façon constante.

Une bonne source de protéines car elle contient du soja, de l’orge ou du riz qui complètent les acides aminés de base manquants dans le soja.

Le soja est un aliment riche en fibres tous les 100 g Contiennent 6,6 grammes

Les Fibres augmentent la vitesse de passage des aliments dans le canal digestif et ainsi réduisent l’incidence du cancer du côlon.

Selon la théorie du Dr. Shenishro Akizuki, les aliments d’origine animale se fermentent facilement dans les intestins

Ainsi, il en résulte des résidus toxiques qui nuisent au cœur, les artères et le système nerveux

D’où ,La protéine entraîne des allergènes et augmente le pH sanguin

Par contre, le Miso ne produit pas ces effets nocifs et aide à éviter l’effet de la septicémie causée par les protéines animales

Les bienfaits du Miso

  • Contient une quantité importante d’acide linoléique et de lécithine qui aident à dissoudre le cholestérol dans le sang

Cela garde la souplesse des vaisseaux sanguins (c.-à-d. empêche le durcissement artériel et l’hypertension).

  • Il élimine l’Aldéhyde (boisson alcoolisée),car l’Aldéhyde provoque des maux de tête et des étourdissements.
  • Élimine la nicotine ( tabagisme) : La nicotine réduit la circulation sanguine en raison de ses effets sur la contraction et la dilatation des vaisseaux sanguins

D’où, Une mauvaise circulation sanguine entraînant la paralysie du système nerveux autonome.

  • Le miso donne l’énergie du yang au corps tandis que le café donne l’énergie du Yin.
  • C’est très bénéfique pour les végétariens, et Les personnes qui ont peu de nourriture d’origine animale. Manger la soupe miso est très utile dans ce cas tous les matins.
  • Augmente la force et l’endurance ,à cause de la présence de glucose qui donne de l’énergie

Ainsi, le glucose dans le miso est différent du sucre raffiné simple.

  • Le miso est un aliment alcalin, il aide à alcaliniser le fluide entre les cellules et le sang afin qu’il conserve les cellules de la peau.
  • Cela maintient la Peau saine

Le soja et l’huile de soja sont une source de l’oméga 3,

Ils assurent le transport de l’oxygène avec l’Omega 6 est nécessaire pour la consistance des diaphragmes,

C’est le composant de base par lequel le processus de prostaglandine commence

Les hormones(prostaglandine) contrôlent de nombreux processus de base dans la vie,

y compris répondre au processus de guérison, le Coagulation sanguine, contrôle de la croissance.

Mode d’utilisation

Manger un verre de miso quotidiennement améliore la santé progressivement et fortifie l’immunité contre les maladies ,

en particulier lors de l’ajout de l’algue « wakami », légumes.

Il est préférable d’avoir la soupe miso à jeune car il donne une puissante énergie pour faire les tâches quotidienne.

Le miso est la résultat de fermentation de soja ou de l’orge et il est riche en antioxydants avec de la vitamine E et riche en acides gras.

Il est sain et son goût est acceptable,
Et riche en acide linoléique, qui protège la peau et la maintient douce.

Le miso de soja contient des Isoflavones et d’autres minéraux qui protègent le corps contre certaines maladies cancéreuses.

Afin de conserver ces vertus, le Miso ne doit pas être bouillit mais ajouté est à la soupe une fois que celle-ci a été soulevé du feu.

Miso est particulièrement précieux, car c’est un aliment fermenté riche en vitamine B12, vitamine difficile à obtenir à partir des aliments d’origine végétale.