Quelle est la meilleure source de calcium? Le lait et les produits laitiers ne figurent pas sur la liste.
Nous avons pensé pendant de nombreuses années que nous devions manger des produits laitiers et des fromages pour obtenir le calcium nécessaire à la santé et à la solidité de nos os ..
Mais la vérité est complètement différente de cela .. parce que le calcium dans les légumes et les fruits est beaucoup plus absorbant que le calcium présent dans les produits laitiers et les fromages ..
Nous allons découvrir les meilleures sources de calcium et la quantité qui Nous en avons besoin pour avoir des os solides et une vie saine.
Table des matières
Quelle est la structure de nos os?
Nos os sont composés de tissus vivants, flexibles et très sensibles qui changent pour le pire ou le mieux selon notre mode de vie et notre alimentation
Nos os sont en état de construction et de démolition continue jusqu’à ce que nous atteignions trente ans, alors les processus de construction sont plus rapides que les processus de démolition pour que notre densité osseuse atteigne son apogée.
Ensuite, il y a un équilibre entre Opérations de démolition et de construction jusqu’à ce que nous atteignions la quarantaine,
puis les opérations de construction osseuse reculeront et les processus de démolition commencer et ils augmentent de plus en plus vers l’âge de 50 ans pour les femmes et 70 pour les hommes.
Cette augmentation de la perte osseuse entraîne une faiblesse et une fragilité, ce qui augmente notre risque de fractures, en particulier de fractures de la hanche, du poignet et des vertèbres.
L’ostéoporose est considérée comme une maladie associée au vieillissement, mais nous pouvons nous protéger des infections en prenant soin de la santé de nos os et en travaillant à leur renforcement, dès notre petite enfance
c’est-à-dire pendant la phase de construction osseuse.
Quelle est la nourriture idéale pour la santé de nos os? Existe-t-il de meilleures sources de calcium que les produits laitiers et les fromages? C’est ce que nous saurons ensemble après avoir lu cet article.
De combien de calcium avons-nous besoin quotidiennement?
La quantité de calcium qu’il est recommandé de consommer quotidiennement varie d’un pays à l’autre , elle est de 1300 mg en Australie et en Nouvelle-Zélande , de 1200 mg en Amérique , de 800 mg dans les pays scandinaves et de 700 mg en Grande-Bretagne, soit près de la moitié de la quantité recommandée en Amérique.
A l’Université de Harvard, la quantité de calcium qu’il est recommandé de consommer en Amérique est plus que le besoin réel de notre corps , aussi que la quantité de calcium dont nous avons besoin quotidiennement varie en fonction de notre âge …
■1200 mg si nous avons 50 ans et plus ..
■1000 mg si nous sommes entre 19 – 50 ans …
■1300 mg si nous avons entre 9-18 ans …
■800 mg si nous avons 4-8 ans …
Voir aussi : 7 avantages des germes de soja
Pouvons-nous obtenir nos besoins en calcium sans manger de produits laitiers et de fromage?
Certains disent que nous ne pouvons pas répondre à nos besoins quotidiens en « CA » sans consommer de produits laitiers et de fromages.
Ce n’est pas du tout vrai, car manger trois produits laitiers et fromages par jour ne nous donne que 600 mg de calcium, soit environ la moitié de l’apport quotidien recommandé pour nous fournir tous nos besoins en calcium.
En mangeant une alimentation végétarienne saine et équilibrée, nous pouvons satisfaire tout notre besoin de calcium.
Ce sont des sources végétales qui contiennent au total environ 1000 mg de calcium.
- Une demi-tasse de chou contient 20 mg de calcium.
- Une orange contient 60 mg de calcium.
- Une demi-tasse de persil contient 41 mg de calcium.
- Deux morceaux de figues séchées contiennent 60 mg de calcium.
- Une demi-tasse de roquette contient 48 mg de calcium.
- 10 amandes contiennent 30 mg de calcium.
- Une tasse de brocoli cuit contient 80 mg de calcium.
- Une tasse de purée de patate douce contient 88 mg de calcium.
- Un oignon de fenouil contient 99 mg de calcium.
- Une tasse de haricots blancs contient 160 mg de calcium.
- Deux cuillères à soupe de pois chiches bouillis et en purée contiennent 37 mg de calcium.
- Une cuillère à soupe de tahini frais contient 125 mg de calcium.
- 100 grammes de tofu «non enrichi» contiennent 110 mg de calcium.
Il existe d’autres sources végétales riches en calcium
telles que: Gombo – Chou – Citrouille – Citrouille – Beurre de haricot – Poireau – Artichaut – Céleri – Coriandre – Chou chinois – Navet – Mandarine Citron – Produits de caroube – Noisettes – Noix du Brésil – Graines de lin – Fenugrec – Graines de pavot.
Notre corps absorbe-t-il bien le calcium d’origine végétale?
Notre corps absorbe bien le calcium d’origine végétale, à l’exception des épinards et de la betterave suisse,
dont le taux d’absorption du calcium ne dépasse pas 5%, tandis que le pourcentage d’absorption du calcium des légumineuses, des noix et des graines est de 27-21%.
Le taux d’absorption du calcium le plus élevé, qui est de 50 à 60%, se trouve dans les légumes verts comme le brocoli
Et les feuilles de colza, le cresson, le noyer cendré et le reste des légumes à feuilles vertes.
Le pourcentage d’absorption de calcium dans ces légumes verts est le double par rapport aux produits laitiers et fromages dont le taux d’absorption du calcium ne dépasse pas «32%»,
par exemple :
*100 ml de lait contiennent «une demi-tasse» de 100 mg de calcium
*100 grammes de brocoli contiennent «les deux tiers de tasse» 50 mg de calcium,
la quantité de calcium absorbée est la même dans les deux.
Voir aussi : Aliments contenant du cholestérol
Le calcium est-il tout ce dont nous avons besoin pour avoir des os solides?
La plupart d’entre nous pensent que notre squelette est un modèle de calcium mais nos os sont constitués de 40% de protéines, et au final, le calcium n’est que la moitié des composants de nos os.
Nous avons besoin de nombreux nutriments différents en plus du calcium et de la vitamine D, qui aident à absorber le calcium, afin que nos os puissent faire leur part. Au mieux se sont quelques-uns des autres composants essentiels de nos os
Vitamine K : Il contribue à la construction des os et réduit l’excrétion de calcium dans l’urine.
Elle se trouve dans les légumes verts tels que les feuilles vertes, le brocoli, le chou, le navet et le gombo.
Vitamine C: La présence de vitamine C est nécessaire à la formation de la protéine principale de nos os, qui est le collagène .
En plus de cette vitamine étant un antioxydant .. La vitamine C se trouve dans le persil, le poivron, le chou, les tomates, les mangues et les agrumes ..
Et les baies de toutes sortes sont riches en vitamine C.
Antioxydants : Le lycopène et le bêta-carotène sont les antioxydants les plus importants qui combattent de nombreuses maladies dont l’ostéoporose ..
On retrouve ces antioxydants dans les légumes et fruits rouges et oranges comme les tomates, le gypse, les oranges, les carottes, les citrouilles et les mangues ..
En plus de leur présence dans les légumes à feuilles vertes.
Le potassium: aide à former un milieu alcalin dans notre sang, qui protège nos os.
On peut trouver du potassium dans les légumes à feuilles vertes, les patates douces, le brocoli, les melons, les figues, les oranges, les graines, les noix et les légumineuses.
Magnésium: Le magnésium contribue également à générer un environnement alcalin dans notre sang, en plus d’être nécessaire au métabolisme du calcium et à la formation de la vitamine D.
On peut trouver du magnésium dans les légumes à feuilles vertes, les graines, les amandes et les légumineuses.
Voir aussi : Thé de Kratom : avantages et effets secondaires
Tous les produits précédant jouent un grand rôle dans la santé de nos os
Et leur importance a été salué dans les récentes recommandations des principales organisations de santé telles que la National Osteoporosis Foundation
Et nous trouvons maintenant sur le marché des suppléments de calcium spéciaux qui contiennent des minéraux et des vitamines supplémentaires tels que le magnésium et la vitamine K. Qui se trouvent naturellement dans les sources de nourriture végétale.
On trouve du potassium et du magnésium dans les produits laitiers et les fromages, mais en très petites quantités par rapport aux sources végétales.
Quant aux vitamines C – K, bêta-carotène et lycopène, elles ne se trouvent que dans les plantes.
Voir aussi : La gomme mastic : quels sont ses bienfaits ?
Quels aliments éviter pour protéger nos os?
Le «sel» de sodium est très nocif pour nos os car il augmente l’excrétion de calcium par l’urine.
La principale source de sodium dans nos aliments à l’heure actuelle est les aliments transformés et en conserve, nous devons donc passer aux aliments préparés à la maison et si nous achetons des aliments en conserve, nous devons nous assurer de la teneur en sodium et comparer les types commerciaux existants et choisir le produit relativement meilleurs et les plus faibles en sodium.
Les aliments sont considérés comme pauvres en sodium s’ils contiennent moins de 100 mg de sodium dans 100 grammes.
Le chou, par exemple, contient une quantité moyenne de calcium qui peut être absorbée au plus haut degré ..
En plus de contenir des vitamines KC – bêta-carotène, potassium et magnésium, mais il ne contient pas de sodium nocif pour nos os. ..
En plus du fait que le fromage est riche en sodium et ne contient pas ces précédents nutriments bénéfiques.
Des chercheurs de l’Université Harvard ont admis l’erreur de l’hypothèse selon laquelle la consommation de produits laitiers et de fromage nous protège du cancer du côlon, car la vérité est complètement opposée, après avoir constaté qu’une consommation excessive de produits laitiers et de fromage augmente notre risque de cancer de la prostate et de l’ovaire.
Voir aussi : Suppléments pour la santé de la prostate : Top 10
en plus des recommandations de santé de l’American Cancer Society confirme qu’une alimentation végétarienne saine et équilibrée, riche en légumes «en particulier les légumes crus comme le brocoli, le chou, le navet…» et en légumineuses réduit notre risque de cancer de la prostate et du côlon.
C’est ainsi que nous savons à la fin que l’ostéoporose est comme d’autres maladies courantes maintenant.
Nous pouvons nous protéger de l’infection en choisissant un mode de vie normal, en faisant de l’exercice et en étant exposé au soleil avec une alimentation végétarienne saine et équilibrée à base de céréales complètes, de légumineuses, de légumes variés, de noix, de graines et de fruits de saison locaux pour fournir à notre corps en plus Le calcium contient un ensemble unique de nutriments qui protègent nos os et nos vies.